Chardonnay 2019 Sicilia Menfi DOC MAGNUM

Chardonnay 2019 MAGNUM

Sicilia Menfi D.O.C.

Un vino que se ha convertido en la imagen del cambio del vino en Sicilia. Nace del deseo de poder competir con el mundo en la producción de esta variedad de uva tan noble y extendida. Después de un largo camino iniciado en 1985, lleno de sorpresas y éxitos, hoy el Chardonnay Planeta es un ícono para toda Sicilia. Los viñedos de Ulmo y Maroccoli, que lo componen, son únicos por su ubicación y por el terroir. La fermentación y el afinamiento en maderas francesas, atenta y precisa, nos entrega un vino único por su gracia y potencia.

Vinificación

Después de despalillado, prensado suave y sedimentación estática a baja temperatura; inoculación sobre el mosto claro de levaduras seleccionadas, fermentación a unos 18 °C en barricas; sigue el afinamiento con bâtonnage realizado cada 10 días.

Chardonnay en pureza que hace emerger claramente sus características que lo han hecho tan famoso. A partir de la riqueza del color dorado claro profundo pero transparente se intuye el agradable contraste de cremosidad y crocancia que nos espera en la cata.

Es, de hecho, un blanco suave sostenido por una refrescante vena ácida que acompaña toda la degustación.

Un sutil trazo mineral dialoga con armonía el sabor de los duraznos amarillos maduros, de la miel de acacia y de la pasta de almendra con los aromas más tostados, cereales y ahumados que asoman en el final potente y equilibrado.