Capo Martino 2015 IGT Blanco Venezia Giulia Jermann

Tipo de terreno: marnoso arenoso

Tipo de cultivo: Guyot con vides por hectárea hasta 8700

Producto con uvas: Tocai Friulano en su mayoría, Ribolla Gialla, Malvasía y Picolit

Exposición: este-suroeste/suroeste-sur

Primera añada producida: 1991

Contenido de alcohol: 13,5%

Acidez: 5,30 – 5,50‰

Duración del vino prevista: 8 – 10 años

Capo Martino: toma su nombre de la colina adquirida en 1991 en el corazón del Collio; viñedo de 7,5 hectáreas renovado de 1996 a 2003 con las mismas variedades tradicionales. Fermentado y afinado en barricas de roble de Eslavonia de 750 litros durante 12-16 meses y comercializado dos años después de la cosecha.

Examen degustativo: Capo Martino coupage entre Tocai F., Ribolla Gialla, Malvasía y Picolit. “De un hermoso color amarillo dorado brillante y resplandeciente. Aroma intenso y complejo con notas de fruta madura autóctona y tropical y de flores marchitas tocadas por un ligero velo de vainilla. Emergen manzana, plátano, avellana, jara y pasionaria. En boca es un terciopelo. Tiene un perfecto equilibrio gustativo, una delicada aromaticidad, una persistencia infinita. Excelente con puré de garbanzos con pulpos salteados al romero”.
(Duemilavini Guía 2006 A.I.S., Capo Martino 2003)

Notas históricas: Con la cosecha de 1991 hemos producido por una sola añada el “Pequeño Sueño hacia una tierra prometida”, para recordar “el viaje” del bisabuelo Anton, emprendido 110 años antes, de Bilijana (ahora en Collio Esloveno) a Villanova. El “Pequeño Sueño” retomaba las tradiciones y manualidades de las generaciones pasadas. Habíamos elegido la Ribolla Gialla y el Tocai pasificado como variedades históricas. La etiqueta expresaba los elementos queridos por el mundo agrícola: el sol, el agua, la uva como fruto de la tierra y los peces como signo de religiosidad.
Todo este pensamiento y filosofía han continuado con el Capo Martino para obtener un vino que exprese siempre elegancia con cuerpo y complejidad.