Camartina 2017 IGT Toscana Rosso Querciabella Jeroboam caja de madera

Camartina 2017 IGT Toscana Rosso Querciabella Jeroboam cassa in legno

El Camartina es sin duda uno de los vinos tintos más extraordinarios producidos en Toscana, gran el extracto y excelente el terroir, basta pensar que es capaz de soportar 24 meses de barricas nuevas al 95% sin verse aplastado. Solo vinos con gran cuerpo y estructura pueden permitirse afrontar un periodo de tan largo afinamiento sin sufrir un trágico agotamiento. Y el Camartina es uno de estos. Aquí están sus credenciales: color rubí denso y luminoso, muy concentrado y decididamente impenetrable; no hace falta decir que la consistencia es plena, extraordinario el equilibrio alcohol-glicerina.

En nariz con notas de humus y tierra mojada, valiosos tonos frutales de guinda y cereza, luego tabaco dulce, ligera tostación. Aún cerrado, pide mayor oxigenación pero sobre todo más reposo en botella. En una cata posterior propone notas florales elegantes de violeta y un toque de vena balsámica realmente agradable. La calidad es excelente.

El impacto en la cavidad oral es un poco crudo, austero, los taninos y la acidez son decididos y dificultan la percepción de las sensaciones aromáticas, pero la materia está toda presente y, a medida que se reduce el efecto astringente, vuelve el fruto carnoso y elegante. Se siente la aportación del sangiovese que le otorga elegancia y salinidad. La persistencia es de manual. Cabe mencionar que rara vez se tiene la oportunidad de degustar un vino con taninos de esta calidad, estratificados, se manifiestan poco a poco, sin dar nunca la sensación de polvidez o amargor. Excelente demostración de la calidad del terreno.

Ábralo al menos una hora antes y sírvalo alrededor de 19° para reducir el efecto tánico, en grandes copas de Brunello. Combínelo con platos de sólida estructura: ñoquis con ragú de carne de res, ñoquis piacentinos con col y cerdo, pappardelle con salsa de liebre, estofado de caballo, paleta de jabalí asada, estofado de cordero con ajo y romero.

Notas de cata

Color rojo rubí intenso con ligeras matices, poco transparente. En nariz se presenta con aromas intensos, limpios, agradables, refinados y elegantes: notas de ciruela, violeta marchita y cereza seguidas de buenos e intensos aromas de arándano, regaliz, tabaco, vainilla, canela, cacao, mentol y toques de cuero, nuez moscada y pimienta rosa. En boca, buena la correspondencia con la nariz, un ataque ligeramente tánico pero bien equilibrado por el alcohol, cuerpo pleno, sabores intensos, taninos elegantes. Final muy persistente con largos recuerdos de cereza, ciruela y arándano. Camartina madura en barrica durante 20 meses, seguido de un ulterior afinamiento en botella.