Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2019 IGT Toscana
Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2019 IGT Toscana
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | Felsina |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Cabernet y Sauvignon |
Descripción
MAESTRO RARO Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2019 IGT Toscana
NOTAS SENSORIALES
Color rojo intenso y profundo con vetas violáceas. Tiene aromas de pequeños frutos, de tabaco, de cuero y de roble nuevo, sin particularidades herbáceas o vegetales. En boca es consistente, pleno, cálido, y sin embargo armónico. De buena elegancia y persistencia con amplio retrogusto.
Las uvas provienen del viñedo Rancia Piccola y Poggiolo, el primero también llamado del Maestro Raro, adyacente y de características similares al de Rancia. Hemos querido plantar estos viñedos con el propósito de tener también en el Cabernet Sauvignon, la variedad de uva tinta más conocida y plantada en el mundo, la expresión del terroir de Fèlsina donde es más significativa. Primera añada de producción 1987.
Denominación
Indicación Geográfica Típica Toscana.
Variedad
100% Cabernet Sauvignon.
Zona de producción
Las uvas provienen del viñedo Rancia Piccola y Poggiolo, el primero también llamado del Maestro Raro, adyacente y de características similares al de Rancia.
Plantación por hectárea
5400.
Forma de cultivo
Guyot simple con un máximo de 5-8 yemas por cepa.
Cosecha
Solo manual.
Edad de los viñedos
Desde mediados de los años 80 se han llevado a cabo investigaciones exhaustivas sobre los terrenos de la propiedad para identificar los clones más adecuados y realizar injertos y replantaciones, que ocurrieron entre 1990 y principios de los 2000.
VINIFICACIÓN
Después del estrujado y despalillado de las uvas, comienza la fermentación a temperaturas entre 28°C y 30°C. Todo el proceso de maceración en cubas de acero se prolonga durante 16-20 días con remontados automáticos y trasiegos diarios. En marzo-abril, el vino nuevo se transfiere a barricas de roble francés de 225 lt de primer y segundo uso, donde madura durante 18-20 meses. En botella, el afinamiento se garantiza por al menos 8-10 meses antes de la comercialización.
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