Brunello di Montalcino DOCG Pianrosso 2019 Ciacci Piccolomini d'Aragona
Brunello di Montalcino DOCG Pianrosso 2019 Ciacci Piccolomini d'Aragona
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | Ciacci Piccolomini d'Aragona |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Sangiovese |
Descripción
Brunello di Montalcino DOCG Pianrosso
La calidad de las uvas destinadas a la tipología RISERVA, producida solo en los mejores años, se determina inicialmente con una rigurosa selección manual en los viñedos de Pianrosso, seguida posteriormente de una larga maceración sobre las pieles y de un prolongado afinamiento en barrica y en botella.
Viñedos: 11,69 hectáreas se adornan con la denominación "Pianrosso", situadas en terrenos de medio arado y galestro de origen eocénico entre los 240 y 360 metros s.n.m., donde se eligen las mejores uvas.
Variedad: 100% Sangiovese grosso.
Vinificación, fermentación y afinamiento: en recipientes de acero inoxidable y tanques de cemento vitrificados a temperatura controlada mediante camisas de refrigeración y placas de inmersión.
Envejecimiento: en barricas de roble de Eslavonia de 20 a 30 hl durante aproximadamente 4 años y un afinamiento en botella superior a 12 meses.
Color: rojo rubí tendiendo a granate.
Características organolépticas: aromas intensos, amplios y complejos. Frutal, especiado, a veces etéreo: las notas de fruta madura de baya roja se armonizan agradablemente con múltiples especias; en boca es cálido, armónico con taninos pronunciados pero suaves; un vino de gran cuerpo con larga persistencia gusto-olfativa que evolucionará aún más con un largo envejecimiento en botella.
Servicio: destapar una hora antes del servicio y servir a 18°C en copa de cristal en forma de "ballon". Las botellas deben conservarse en la oscuridad, acostadas en un lugar fresco y sin cambios de temperatura.
Maridaje gastronómico: adecuado para acompañar principalmente platos principales estructurados de carnes en salmì, asados de caza y caza menor. Apropiado con quesos muy curados o degustado solo como vino de meditación.
Notas técnicas: de esta tipología se producen aproximadamente 9000 botellas de 0.75 litros y 1000 magnum de 1.5 litros. Las botellas están protegidas gracias a un holograma antimanipulación en la cápsula.
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