Biancolella Vigna del Lume Ischia DOC 2024 Antonio Mazzella
Biancolella Vigna del Lume Ischia DOC 2024 Antonio Mazzella
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | Antonio Mazzella |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Campania |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Biancolella |
Descripción
Producido al este de la Isla de Ischia, a 100 metros sobre el nivel del mar, en la localidad Punta del Lume vulgarmente llamada “o’ lummo”.
La mencionada zona tomó su nombre de un acantilado que tenía las formas de la luz. Las uvas se cosechan en la primera
década de octubre, ligeramente sobremaduradas, la pisada y el prensado se realizan aún de la manera antigua en pequeñas cuevas
excavadas en el lapillo, el mosto obtenido permanece durante 12 horas fresco en estas cuevas, posteriormente se transporta por mar en pequeñas barcas de madera al pueblo de Ischia Ponte y luego a la bodega en Campagnano, donde será vinificado con la técnica clásica para vinos blancos.
TÉCNICA DE PRODUCCIÓN:
Vinificación en blanco de uva biancolella, decantación, fermentación a temperatura controlada alrededor de 16-18° C. durante aproximadamente 50 días, posteriormente se afina primero en acero y luego en botella.
| Color | amarillo pajizo. |
|---|---|
| Aroma | floral y de fruta casi madura. |
| Sabor | fresco, delicado, ligeramente salado. |
| Maridajes | platos de pescado y quesos. |
| Temperatura de servicio | de 8° a 10°C. |
| Graduación alcohólica | 13%vol. |
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