Amarone Classico DOCG de 5 Litros Zenato Caja de Madera
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | Zenato |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Veneto |
| SIze | 5l |
| Uvas | Corvina, Oseleta y Rondinella |
Descripción
Amarone Classico DOCG de 5 Litros IMPERIAL
Producido a partir de las mejores uvas de la finca Costalunga, en S. Ambrogio en la zona clásica de Valpolicella, una tierra cargada de significados, tradiciones y cultura enogastronómica. Después de una cuidadosa selección manual, las uvas se dejan reposar en el fruttaio en pequeñas cajas y posteriormente se prensan delicadamente.
VARIEDADES DE UVA
80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta.
VINIFICACIÓN
Dependiendo de la añada, entre la última década de septiembre y la primera de octubre. Cosecha estrictamente manual. Las uvas, después de la cosecha y una cuidadosa selección, se dejan reposar en el fruttaio por un período que varía de 3 a 4 meses en cajas, cuidando el espaciado entre racimo y racimo para favorecer el correcto y mejor pasificado. Las uvas pasificadas se prensan y maceran con las pieles durante 15-20 días a una temperatura de 23-25°C. El nuevo vino se afina en barricas de roble durante un período mínimo de 36 meses.
COMBINACIONES GASTRONÓMICAS
Es ideal con asados, caza y quesos curados, pero también solo, como vino de meditación.
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