A Puddara Etna Bianco DOC 2019 Tenuta Fessina - Silvia Maestrelli

A’PUDDARA

Es un vino dedicado a Sicilia y, como las Pléyades, que son un objeto pulsante en el cielo, es un pequeño continente que tiene un corazón que late en medio del Mediterráneo. A’ Puddara – “las gallinetas” o “la gallina” para los pescadores y los agricultores, en memoria de la poesía de Ovidio - constituía una señal que indicaba la dirección en el trabajo y en la vida. Imaginemos a los pescadores de Riposto que regresan del mar y que, mirando hacia arriba en el volcán, avistan las Pléyades escondidas detrás de la cima justo en el punto donde, como si fuera un jardín colgante, reposa el viñedo de nuestro Carricante. Es un vino riguroso y delineado como A’ Muntagna que se recorta en la noche...

DENOMINACIÓN: Etna Bianco D.O.C.

VARIEDAD: Carricante 100%

NOTAS DE CATA COLOR: amarillo pajizo con reflejos verdes

AROMAS: grafito, cáscara de naranja, mango, genista, hierbas aromáticas.

SABOR: mineralidad vertical, alta acidez, cáscara de limón, fruta tropical. Entrada confitada con notas mantecosas y final salino y marino, salinidad

CARACTERÍSTICAS DEL TERRITORIO DE PRODUCCIÓN

ZONA DE PRODUCCIÓN: Biancavilla

SUPERFICIE VITADA: 2 ha

AÑO DE PLANTACIÓN DE VIÑEDOS: 1950 Biancavilla

EXPONCIÓN: Sur ALTITUD S.L.M: 900 mt FECHA DE LA COSECHA: Octubre

RENTA POR HA: 5.500 kg

VINIFICACIÓN: estrujado sin despalillado tras una cuidadosa selección de las uvas en el viñedo y en la cinta de selección en bodega, prensado suave con separación de los mostos, decantación estática en frío

FERMENTACIÓN: fermentación directa en barrica de roble francés de 3500 litros

AFINAMIENTO: afinamiento sobre las lías finas durante 6-8 meses

BOTELLAS PRODUCIDAS: 6.000 botellas de 0,75 cl y 150 magnum de 1,5 lt

Evolución climática del año 2019

El año 2019 será recordado como uno de los mejores de la década en curso, el invierno fue benévolo en la vertiente Suroeste, con un clima riguroso y frío, pero no demasiado lluvioso. La primavera, en cambio, registró picos de frío hasta finales de abril, con una lenta apertura de los brotes y un desaceleramiento general de la fase vegetativa hasta bien entrado junio, donde las temperaturas se elevaron repentinamente, derritiendo las nieves en la cima del volcán y aumentando vertiginosamente las temperaturas hasta finales de agosto; en los meses estivales, de hecho, hubo muy pocas precipitaciones y un clima seco y árido. Septiembre y octubre se caracterizaron por un ligero aumento de las precipitaciones y un clima despejado, con potentes oscilaciones térmicas y noches muy frías. En general, la uva, a pesar de una pequeña y evidente reducción de cantidad, se benefició de la espléndida añada, garantizando calidad excelsa y una excelente concentración. La A’Puddara 2019 se presenta tensa en nariz, con notas de azahar, mandarina, grafito y genista, con un leve toque hidrocarburado y herbáceo. En boca es verde, vertical y muy yodado, con un final salino y persistente de marcada acidez.