Giardino Pantesco MOSCATO DI PANTELLERIA VINO  NATURALMENTE  DOLCE  DOC  PANTELLERIA

Da uve zibibbo coltivate nei sabbiosi terreni vulcanici dell’isola, un delicato Moscato naturale dalle gradevoli note di pesca gialla, melone e agrumi

UVE Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco

TERRITORIO DI ORIGINE Isola di Pantelleria

TERROIR Terreno: di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso.

Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare. Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Epoca di raccolta nella seconda decade di settembre. Diraspatura e macerazione dell’uva per 8-10 ore a 6°C.

Successiva pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 16°C, interrotta da un abbassamento a 3°C.

Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 5 mesi.

DEGUSTAZIONE

Colore: giallo paglierino chiaro.

Profumo: gradevoli e pronunciate note di pesca gialla, melone e agrumi.

Gusto: delicato e armonico, con evidenti note di pesca gialla e accenni di melone e pompelmo.

ABBINAMENTI Tradizionale: dolci delicati a base di creme pasticcere o ricotta vaccina. Non convenzionale: formaggi morbidi a pasta fi lata con acciughe e pistacchi.

Servire a 12°-14°C.

GRADO ALCOLICO 11,5% vol

FORMATO 50 cl

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