Giardino Pantesco MOSCATO DI PANTELLERIA VINO NATURALMENTE DOLCE DOC PANTELLERIA
Da uve zibibbo coltivate nei sabbiosi terreni vulcanici dell’isola, un delicato Moscato naturale dalle gradevoli note di pesca gialla, melone e agrumi
UVE Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco
TERRITORIO DI ORIGINE Isola di Pantelleria
TERROIR Terreno: di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso.
Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare. Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta nella seconda decade di settembre. Diraspatura e macerazione dell’uva per 8-10 ore a 6°C.
Successiva pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 16°C, interrotta da un abbassamento a 3°C.
Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 5 mesi.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino chiaro.
Profumo: gradevoli e pronunciate note di pesca gialla, melone e agrumi.
Gusto: delicato e armonico, con evidenti note di pesca gialla e accenni di melone e pompelmo.
ABBINAMENTI Tradizionale: dolci delicati a base di creme pasticcere o ricotta vaccina. Non convenzionale: formaggi morbidi a pasta fi lata con acciughe e pistacchi.
Servire a 12°-14°C.
GRADO ALCOLICO 11,5% vol
FORMATO 50 cl
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