Vie Cave 2023 Malbec Maremma Toscana IGT Fattoria Aldobrandesca

Vie Cave 2023 Malbec Maremma Toscana IGT di Fattoria Aldobrandesca

Vie Cave 2023 è un rosso toscano dal profilo deciso e contemporaneo, firmato Fattoria Aldobrandesca, tenuta della famiglia Marchesi Antinori nella Maremma meridionale. Realizzato da Malbec in purezza, interpreta con personalità una denominazione dinamica come la Maremma Toscana IGT, unendo intensità aromatica, morbidezza gustativa e un’impronta mediterranea riconoscibile. È un vino pensato per chi cerca un rosso di carattere, elegante ma anche concreto a tavola.

Territorio e stile del vino

La zona di Sovana, nel Grossetano, offre un contesto vocato a vini dal timbro profondo e fragrante, dove il paesaggio della Maremma contribuisce a definire uno stile ricco e misurato. Vie Cave 2023 nasce come vino rosso secco e strutturato, con una lettura internazionale del vitigno ma saldamente legata al territorio toscano. L’affinamento in barrique francesi aggiunge complessità e rotondità, senza coprire la componente fruttata che resta protagonista.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con colore rosso rubino intenso e riflessi violacei. Al naso emergono frutta rossa matura, more e prugne, accompagnate da sfumature speziate e da tocchi di vaniglia, cacao e cuoio. In bocca è morbido, rotondo e avvolgente, con tannini eleganti e ben integrati, una buona struttura e un finale lungo, sapido e balsamico. Il sorso mantiene equilibrio e profondità, offrendo una piacevole sensazione di pienezza senza risultare pesante.

Abbinamenti consigliati

Vie Cave 2022 si abbina con grande soddisfazione a carni alla griglia, tagliata di manzo, costate e hamburger gourmet. È ideale anche con la cucina toscana più saporita, come cinghiale in umido, spezzatino di cinta senese e pici con condimenti intensi. Ottimo pure con pecorini stagionati e formaggi a crosta lavata, grazie alla combinazione di materia, morbidezza e persistenza aromatica.

Temperatura di servizio

La temperatura ideale per servire Vie Cave 2023 è tra 16 e 18°C. Un servizio in un calice ampio da rosso strutturato ne favorisce l’espressione aromatica. Se aperto con un po’ di anticipo, può guadagnare ulteriore armonia, soprattutto nei primi anni di evoluzione in bottiglia.

Perché acquistarlo

Questo vino rappresenta una scelta interessante per chi desidera acquistare un rosso toscano originale, con la solidità di un grande nome come Antinori e l’identità territoriale della Maremma. Vie Cave 2023 unisce qualità, versatilità e personalità, risultando adatto sia a una cena importante sia a un consumo più conviviale. È una bottiglia capace di distinguersi per equilibrio, ricchezza gustativa e piacevolezza complessiva.

Vie Cave 2023
Classificazione
ToscanaIGT
Annata
2023
Clima
L’annata 2023 è stata caratterizzata da un inverno piuttosto
mite, contraddistinto dascarsi fenomeni piovosi e temperature
al di sopra della mediastagionale. Al fine di scongiurare
possibili rischi dovutia gelate durante latarda primavera, sono
state posticipate le operazioni di potatura, ottenendo un ritardo
vegetativo di circa 10 giorni. Una primaveraanomala, iniziata
con un climafresco e copiosi fenomeni piovosi harallentato
l’accrescimento delle piante. L’innalzamento delle
temperaturedurante il mese di maggio e l’abbondante
disponibilitàidrica del suolo hanno recuperato il ritardo
iniziale, favorendo il regolare germogliamento e l’ottima
fioritura e allegagione dellavarietà Malbec. Un’estate calda e
tipicamente mediterranea, con rari fenomeni piovosi, ha
garantito unalenta e progressiva maturazione delle uve,
ottenendo grappoli sani, fragranti e caratterizzati daacini
croccanti. Lavendemmia è stata effettuataa mano, in più
riprese, ed è iniziataallafine di settembre e si è protrattafino a
ottobre. Le uve al momento dellaraccoltasi presentavano
perfettamente mature e con un’ottima espressione varietale.

Vinificazione
Le uve appenaraccolte, diraspate e pressate in modo soffice, sono state trasferite in serbatoi in acciaio inox dove si è
svoltalafermentazione alcolica,avvenutaa unatemperatura controllata di 30 °C. La macerazione, gestitain modo
delicato per consentire un’estrazione controllata di tannini dolci, è decorsain circa unasettimana. Ilvino è stato
trasferito successivamente in barrique di rovere francese, dove ha maturato per circa 7 mesiaseguito dei quali è
stato imbottigliato a gennaio 2025.
Dati Storici
Fattoria Aldobrandescasi trovain Toscana, nel cuore della Maremma del Sud,al centro di quella che è conosciuta
come “lazona Etrusca dei Tufi”. Questo vino è dedicato alle “vie cave”, strade etrusche scavate nel tufo che solcano
profondamente il territorio di Sovana, così come ivigneti dellafattoria, svelando antichissimi percorsi. Vie Cave
nasce da un’attentaricerca geologica ed enologicavoltaavalorizzare le potenzialità di un vitigno nuovo per il
panoramaitaliano, il Malbec, uva di origine francese che hatrovato nella Maremma “vulcanica” un terroir di
elezione.
Note Degustative
Vie Cave 2023 si presenta di un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso è coinvolgente e intenso:
le tipiche note di fruttarossa matura come mirtillo e morasi fondono armoniosamente con sensazioni speziate di
cacao amaro e liquirizia. Al palato è ricco,avvolgente, con tannini setosi. Persistente nel finale, caratterizzato da
note di cioccolato amaro e menta.