Spumante Metodo Charmat Rosé 'Bollamatta' Bibi Graetz

Spumante rosé Charmat Bollamatta di Bibi Graetz

Bollamatta è uno spumante rosé Metodo Charmat firmato Bibi Graetz, ottenuto da 100% Sangiovese selezionato dai vigneti più vocati della tenuta. È un vino pensato per esprimere immediatezza, carattere e piacevolezza, con un profilo che unisce la tradizione del vitigno a una lettura fresca e contemporanea. La sua anima è conviviale e raffinata, perfetta per chi cerca uno spumante italiano versatile, elegante e dal sorso dinamico.

Territorio e stile del vino

Il vino nasce da uve Sangiovese provenienti da vigne storiche, le stesse aree utilizzate per Testamatta e Colore, con piante di età compresa tra 50 e 80 anni. La scelta del Metodo Charmat valorizza il lato più fragrante e diretto del vitigno, mantenendo integra la sua identità territoriale. La breve macerazione sulle vinacce contribuisce al colore rosato brillante con sfumature ramate e alla definizione aromatica, mentre la rifermentazione in autoclave dona vivacità, finezza e una bolla piacevole.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un rosato brillante tendente al ramato, luminoso e invitante. Al naso emergono piccoli frutti rossi, fragoline di bosco, scorza d’arancia ed erbe aromatiche, in un insieme elegante e delicatamente espressivo. In bocca Bollamatta è cremoso, fresco e vivace, con una trama sapida e ben equilibrata. Il sorso scorre con facilità ma non rinuncia alla personalità, chiudendo su un finale piacevole, pulito e sorprendentemente persistente per la tipologia.

Abbinamenti consigliati

La versatilità di Bollamatta lo rende ideale come aperitivo, ma anche a tavola con piatti leggeri e saporiti. Si abbina bene a fritture di pesce, crudi delicati, tartare, finger food, salumi non troppo stagionati, torte salate e primi piatti di stagione. La sua freschezza e la componente sapida lo accompagnano con naturalezza anche a preparazioni a base di verdure, pollo arrosto o cucina mediterranea semplice e fragrante.

Temperatura di servizio

Servire Bollamatta a una temperatura di 6-8 °C, così da valorizzarne freschezza, fragranza e piacevolezza di beva. Non richiede decantazione; è sufficiente stappare e versare con delicatezza per preservare la finezza del perlage e la nitidezza aromatica.

Perché acquistarlo

Bollamatta di Bibi Graetz è una scelta interessante per chi desidera uno spumante rosé originale, di stile e immediato, ma sostenuto da una base qualitativa importante. Unisce l’identità del Sangiovese a un profilo brillante, gastronomico e facile da apprezzare in più occasioni, dall’aperitivo alle cene informali. È una bottiglia che porta in tavola energia, eleganza e personalità, con un ottimo equilibrio tra godibilità e carattere.