Santinovo 2020 M.L. Fioretti Toscana IGT La Cerbaiona

Santinovo 2020 M.L. Fioretti Toscana IGT La Cerbaiona

Santinovo 2020 di La Cerbaiona è un rosso toscano di carattere, nato dal lavoro di Matthew Fioretti su un piccolo appezzamento vocato e da una scelta stilistica precisa: valorizzare vitigni bordolesi in un contesto toscano di forte identità. Il risultato è un vino che unisce precisione, ricchezza aromatica e una piacevole tensione gustativa, pensato per chi cerca un’etichetta originale e di forte personalità.

Territorio e stile del vino

Santinovo 2020 rientra nella Toscana IGT e proviene dal Podere Borgo Santinovo, a Colle di Val d’Elsa, in provincia di Siena. La vigna si trova in un’area collinare e ben esposta, con suoli di matrice franco-argillosa e presenza di sabbia rossa, elementi che contribuiscono a dare finezza, slancio e una lettura territoriale riconoscibile. L’uvaggio, composto da Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, racconta uno stile contemporaneo ma radicato nel contesto toscano, con un’impronta elegante e artigianale.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con una veste tipicamente rubino intensa, coerente con il profilo dei vitigni e con l’uso del legno. Al naso emergono sensazioni di frutta scura, note vegetali nobili, spezie e sfumature più profonde che richiamano la maturità del frutto e la struttura del vino. In bocca mostra corpo, equilibrio e una trama ben definita, sostenuta da freschezza e da una componente tannica che accompagna il sorso senza appesantirlo. Il finale è persistente e lascia una sensazione ordinata, moderna e gastronomica.

Abbinamenti consigliati

Santinovo 2020 M.L. Fioretti Toscana IGT La Cerbaiona si abbina con facilità a secondi di carne, preparazioni alla griglia, arrosti, brasati e selvaggina da piuma. Funziona bene anche con pappardelle al ragù, funghi porcini, taglieri di salumi stagionati e formaggi semi-stagionati o stagionati. La sua struttura lo rende adatto a piatti saporiti, mentre la freschezza aiuta a mantenere il sorso vivo anche a tavola.

Temperatura di servizio

Per apprezzare al meglio Santinovo 2020 M.L. Fioretti Toscana IGT La Cerbaiona, si consiglia una temperatura di servizio tra 16 e 18°C. Un’apertura anticipata di circa 30-60 minuti può essere utile per favorire l’espressione aromatica, soprattutto nelle prime fasi dopo l’apertura.

Perché acquistarlo

È una scelta interessante per chi desidera acquistare vino online puntando su una etichetta toscana fuori dagli schemi, capace di unire identità territoriale, qualità artigianale e personalità enologica. Santinovo 2020 valorizza un progetto preciso, una piccola produzione e un taglio stilistico elegante, rendendolo adatto sia alla tavola importante sia a una cantina che cerca vini di carattere e riconoscibilità.