Picotentro in Rovere, vino senza IG, 2015 Nebbiolo Valle d'Aosta Le Selve

Picotendro in Rovere 2015 Le Selve: Nebbiolo di montagna autentico

Picotendro in Rovere è un vino senza IG firmato Le Selve Azienda Vitivinicola, espressione artigianale della Valle d’Aosta e del suo Nebbiolo di montagna. Questo vino racconta una realtà piccola, eroica e profondamente legata al territorio, dove la viticoltura nasce da parcelle minute, lavoro manuale e una tradizione produttiva fedele alla montagna.

Territorio e stile del vino

Il Picotendro è il nome con cui il Nebbiolo viene chiamato in Valle d’Aosta e rappresenta una delle interpretazioni più identitarie di questo vitigno. Le Selve lavora su una superficie molto ridotta, con vigne allevate a pergola e vendemmia manuale, in un contesto che esalta la fatica e la precisione del lavoro in vigna. L’affinamento in rovere contribuisce a definire uno stile più classico e misurato, capace di accompagnare la naturale finezza del vitigno senza alterarne il carattere alpino.

Note di degustazione

Nel bicchiere il Picotendro in Rovere si presenta come un rosso dal profilo elegante e territoriale, con la tensione tipica del Nebbiolo di montagna. Al naso può offrire profumi di frutti rossi, spezie fini e sensazioni floreali, con una trama più austera e verticale rispetto a vini più morbidi e concentrati. In bocca il sorso tende a essere asciutto, fresco e sapido, con una struttura presente ma non pesante, tannini ben percepibili e una chiusura persistente, giocata sull’equilibrio tra finezza e personalità.

Abbinamenti consigliati

Questo vino si abbina bene a piatti saporiti e di buona succulenza, come carni rosse arrosto, brasati, selvaggina, stufati e preparazioni della tradizione alpina. È ideale anche con formaggi stagionati e piatti a base di funghi, dove la sua freschezza e la trama tannica aiutano a pulire il palato. Il carattere del Picotendro in Rovere lo rende adatto a una tavola ricca ma equilibrata.

Temperatura di servizio

Servire il Picotendro in Rovere a una temperatura di 16-18 °C. Se possibile, è consigliabile aprire la bottiglia con un po’ di anticipo per favorire l’evoluzione aromatica e valorizzare la complessità del vino, soprattutto nelle prime annate più espressive e asciutte.

Perché acquistarlo

Scegliere Picotendro in Rovere significa portare in tavola un vino raro, identitario e profondamente legato alla Valle d’Aosta. È una bottiglia che unisce artigianalità, montagna e tradizione, con uno stile capace di distinguersi per autenticità e personalità. Perfetto per chi cerca un Nebbiolo diverso dal consueto, di forte carattere e con un valore enologico sincero.