Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio San Salvatore PRODUZIONE LIMITATA

Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio

Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio di San Salvatore Azienda Agricola è un bianco campano di grande personalità, nato da una selezione accurata di uve Fiano e pensato per esprimere al meglio il carattere del territorio del Cilento. È un vino dalla vocazione artigianale e dalla produzione limitata, capace di unire identità, eleganza e profondità gustativa in una lettura evoluta del vitigno.

Territorio e stile del vino

Questo Fiano proviene dall’area di Stio-Cilento, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, una zona che contribuisce a definire uno stile ricco ma equilibrato. Le vigne si trovano a 550-650 metri sul livello del mare e su terreni argilloso-calcarei, elementi che favoriscono tensione, sapidità e finezza aromatica. La vinificazione prevede una parte del mosto fermentata e affinata in barriques di rovere francese e una quota in acciaio, con successivo affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino bianco strutturato, pensato per evolvere con armonia e sviluppare complessità nel tempo.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore giallo dorato intenso, luminoso e consistente. Il profilo olfattivo è ampio e articolato, con richiami a nocciole, mandorle tostate e caramellate, vaniglia, miele, fieno e foglie di tè. Al palato è pieno, rotondo e avvolgente, con una trama morbida sostenuta da una chiara impronta minerale e da aromi di frutta matura. La chiusura è lunga, persistente e di notevole finezza, con un’evoluzione che arricchisce ulteriormente l’esperienza di degustazione.

Abbinamenti consigliati

Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio si abbina con facilità a formaggi stagionati, frutta secca, primi piatti ricchi, risotti e carni bianche. La sua struttura e la sua componente aromatica lo rendono adatto anche a preparazioni con salse delicate, piatti a base di funghi o portate di cucina mediterranea più ricercata. È un bianco che sa accompagnare bene anche momenti di degustazione più contemplativa, grazie alla sua complessità e alla lunga persistenza.

Temperatura di servizio

Per apprezzare al meglio Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio si consiglia una temperatura di servizio tra 10 e 13 °C. Non richiede necessariamente decantazione, ma può trarre beneficio da qualche minuto nel bicchiere per aprire pienamente il bouquet e mettere in risalto la sua dimensione evolutiva.

Perché acquistarlo

È la scelta ideale per chi cerca un vino bianco campano di qualità, capace di distinguersi per personalità, raffinatezza e capacità di invecchiamento. La produzione limitata, il lavoro accurato in vigna e in cantina e il profilo sensoriale complesso rendono Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio un’etichetta interessante sia per la tavola sia per la cantina. Un vino da acquistare online per chi desidera portare a casa un Fiano diverso dal consueto, intenso, gastronomico e dal forte legame con il territorio.