Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC da 3 Litri JEROBOAM

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC JeroBoam 3 Litri

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC è un rosso di grande personalità, espressione autentica dell’Etna e del lavoro della cantina su vigne storiche e terreni vulcanici. Il formato JeroBoam da 3 litri lo rende ideale per occasioni importanti, cene conviviali e momenti in cui si desidera servire un vino di forte identità territoriale, elegante e coinvolgente.

Territorio e stile del vino

Il vino nasce in Contrada Santo Spirito, a Passopisciaro, sull’Etna, uno dei contesti più rappresentativi per la viticoltura del versante vulcanico. Qui il Nerello Mascalese, presente in prevalenza, dialoga con una piccola quota di Nerello Cappuccio, dando vita a un Etna Rosso DOC dal profilo fine ma autorevole. I suoli di sabbie vulcaniche nere e brune, insieme a sassi e rocce effusive, contribuiscono a definire uno stile teso, sapido e profondamente territoriale. Le piante, allevate ad alberello e con oltre 100 anni di età, raccontano un patrimonio viticolo prezioso, mentre la vendemmia manuale e la resa contenuta sostengono la qualità e la concentrazione del vino.

Note di degustazione

Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino. Il bouquet è profondo e ricco, con richiami di frutti rossi, sfumature di grafite, polvere vulcanica e note balsamiche. Al palato mostra una trama avvolgente, con tannini vellutati e una struttura importante, ma ben equilibrata dalla freschezza tipica del territorio etneo. Il finale è lungo, sapido e armonioso, con una persistenza che invita a un nuovo sorso. L’affinamento in rovere francese da 500 litri e il successivo riposo in bottiglia contribuiscono a un profilo maturo, elegante e ben rifinito.

Abbinamenti consigliati

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 si abbina con carni rosse arrosto o alla brace, agnello al forno, brasati, funghi porcini e piatti della cucina siciliana di struttura. È interessante anche con selvaggina leggera, formaggi stagionati e preparazioni saporite a base di carne e spezie dolci. La sua componente sapida e la trama tannica lo rendono adatto a ricette ricche ma non eccessivamente grasse, capaci di valorizzare finezza e profondità.

Temperatura di servizio

Servire Palmento Costanzo Prefillossera 2017 a 18-20°C. In un formato importante come il JeroBoam, può essere utile una breve ossigenazione prima del servizio per esprimere al meglio il bouquet e la complessità aromatica.

Perché acquistarlo

Questo Etna Rosso DOC unisce origine, storia e identità in una bottiglia pensata per chi cerca un vino italiano di carattere e personalità. Il territorio vulcanico, le vigne centenarie e il taglio elegante del Nerello Mascalese rendono il vino riconoscibile e raffinato, mentre il formato da 3 litri lo trasforma in una scelta scenografica e di grande valore per tavole importanti, regali prestigiosi e degustazioni condivise.