Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 San Salvatore

Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 San Salvatore

Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 di San Salvatore Azienda Agricola è un rosso campano di grande personalità, dedicato a una figura che ha amato profondamente Paestum e la sua straordinaria bellezza. È un vino che unisce intensità, profondità e finezza espressiva, con una struttura importante e un profilo pensato per evolvere nel tempo. Realizzato con Aglianico in purezza, racconta con stile moderno la forza di uno dei vitigni più nobili del Sud Italia.

Territorio e stile del vino

La produzione avviene a Capaccio-Paestum, in località Cannito, in un’area che offre condizioni ideali per valorizzare l’Aglianico. I vigneti si trovano tra 150 e 210 metri sul livello del mare, con esposizione sud-ovest e suoli argilloso-calcarei, elementi che contribuiscono a dare equilibrio, spessore e una spinta sapida al sorso. La vendemmia manuale e la selezione delle uve, raccolte alle prime luci dell’alba nel mese di settembre, esprimono l’attenzione artigianale della cantina. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino affronta un lungo affinamento in barrique di rovere francese nuove, seguito da riposo in bottiglia, per costruire complessità e armonia.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un rosso rubino impenetrabile, impreziosito da sfumature granate. Il bouquet è ampio e stratificato, con richiami erbacei e vegetali, sottobosco, peperone, frutta candita, anice, violetta appassita e un finale che richiama cioccolato e chiodi di garofano. In bocca mostra un sorso caldo, avvolgente e suadente, sostenuto da una trama tannica fitta e da una struttura importante. Il profilo è profondo, vibrante e raffinato, con una chiusura lunga e un potenziale evolutivo di grande interesse.

Abbinamenti consigliati

Questo vino si esprime al meglio con piatti ricchi e saporiti, come carni rosse alla griglia, brasati, arrosti e preparazioni di lunga cottura. È perfetto anche con formaggi stagionati, ragù importanti e secondi piatti strutturati della cucina tradizionale. La sua intensità lo rende ideale per cene importanti, occasioni conviviali e momenti in cui si desidera aprire una bottiglia capace di accompagnare il pasto con carattere e profondità.

Temperatura di servizio

Servire Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 a 18 °C. Se possibile, è consigliabile aprire la bottiglia in anticipo per favorire l’evoluzione aromatica e permettere al vino di esprimersi con maggiore armonia, soprattutto nelle sue componenti più complesse e tanniche.

Perché acquistarlo

È una scelta ideale per chi cerca un grande rosso del Sud Italia con identità territoriale, struttura e capacità di invecchiamento. Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 unisce il carattere dell’Aglianico alla cura di San Salvatore Azienda Agricola, offrendo un vino dal profilo autorevole, elegante e appagante. Una bottiglia da collezione e da tavola, pensata per chi ama acquistare vino online con attenzione alla qualità e alla personalità dell’etichetta.