Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich

Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2021 Ciavolich

Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich è un rosato abruzzese di forte personalità, ottenuto da uve Montepulciano e vinificato con un approccio artigianale che valorizza purezza del frutto, freschezza e autenticità territoriale. La cantina Ciavolich propone qui un Cerasuolo dal profilo intenso e raffinato, capace di unire immediatezza di beva e complessità aromatica, con una veste cromatica luminosa e un carattere riconoscibile.

Territorio e stile del vino

Il vino nasce in Abruzzo, nel solco della denominazione Cerasuolo d'Abruzzo DOP, espressione tradizionale e identitaria del territorio. Le uve di Montepulciano sono raccolte a mano e lavorate con una breve macerazione sulle bucce, sufficiente a donare al vino il tipico colore rosso lampone e una maggiore profondità aromatica rispetto a un rosato più delicato. La fermentazione spontanea e l’affinamento in anfora di terracotta contribuiscono a definire uno stile genuino, teso e materico, con una lettura moderna ma fedele alla tradizione del Cerasuolo abruzzese.

Note di degustazione

Alla vista si presenta limpido e brillante, con tonalità di rosso lampone di grande vivacità. Il bouquet richiama la vinaccia, la rosa canina e sfumature più selvatiche, che aggiungono profondità e originalità al profilo olfattivo. In bocca è fresco, sapido e scorrevole, ma non esile: il sorso conserva corpo e carattere, con un equilibrio piacevole tra frutto, tensione gustativa e persistenza. La chiusura è pulita, fragrante e leggermente aromatico-sapida, coerente con uno stile che unisce energia e finezza.

Abbinamenti consigliati

Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich si abbina con grande versatilità a cucina di terra e di mare. È ideale con antipasti di salumi, formaggi freschi e semi-stagionati, arrosticini, pasta alla chitarra con ragù bianco, timballi leggeri e carni bianche arrosto. Ottimo anche con pesci saporiti, zuppe di mare e fritti misti, grazie alla freschezza e alla sapidità che puliscono bene il palato.

Temperatura di servizio

Servire a una temperatura di 10-12 °C per esaltarne fragranza, freschezza e nitidezza aromatica. Se aperto con un po’ di anticipo, può esprimersi ancora meglio nel bicchiere, soprattutto per accompagnare un intero pasto.

Perché acquistarlo

È una scelta interessante per chi cerca un rosato italiano dal carattere autentico, capace di distinguersi per stile, territorialità e lavorazione precisa. La produzione limitata, con circa 4.000 bottiglie numerate, ne sottolinea la dimensione artigianale e l’attenzione alla qualità. Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich è perfetto per chi desidera acquistare vino online puntando su un’etichetta originale, gastronomica e di grande personalità.