Desiderio 2021 Merlot Toscana IGT Avignonesi

Desiderio 2021 Merlot Toscana IGT Avignonesi

Desiderio era un toro che viveva sulla fattoria Le Capezzine di Avignonesi più di cento anni fa. Il più grande toro in Toscana a quel tempo, questo maestoso animale contribuì a definire la razza bovina Chianina, specifica della Bistecca Fiorentina. È stata una scelta naturale dedicare questo Merlot all’amato toro come testimonianza dell’origine dei vini.
Questo è Merlot dalla Toscana al suo meglio.

Desiderio 2021 di Avignonesi è un Merlot Toscana IGT di forte personalità, pensato per chi cerca un rosso ricco, profondo e contemporaneo. Prodotto con uve 100% Merlot, interpreta il vitigno in chiave toscana con ampiezza aromatica, morbidezza avvolgente e una trama gustativa elegante, sostenuta da un affinamento in barrique che ne arricchisce complessità e definizione.

Territorio e stile del vino

La denominazione Toscana IGT offre grande libertà espressiva e permette ad Avignonesi di valorizzare il Merlot con uno stile preciso e riconoscibile. Desiderio 2021 nasce da una vendemmia svolta a inizio settembre e da una vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni, seguita da affinamento in barrique di rovere da 225 litri. Il risultato è un vino toscano moderno, intenso e strutturato, capace di unire frutto maturo, spezie e un profilo raffinato.

Annata 2021

All’inizio della primavera 2021 le temperature erano più alte del solito. Tuttavia, nessuno si sarebbe aspettato un episodio climatico invernale in aprile; le gelate causano danni sostanziali che incidono sulla resa, ma, fortunatamente, non sulla qualità. Un’estate mite con temperature generalmente fresche ha compensato la mancanza di precipitazioni. Le abbondanti riserve idriche immagazzinate nel terreno durante l’inverno hanno permesso alle uve di maturare correttamente.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore profondo e concentrato. Al naso offre un impatto immediato e generoso, con richiami a confettura di ciliegie e prugne, note di tè nero, rabarbaro e grafite, fino a sfumature finali di cardamomo. In bocca l’ingresso è ampio e deciso, con una consistenza avvolgente e succosa. Il tannino è setoso, lineare e ben integrato, mentre la progressione gustativa mantiene coerenza con il profilo olfattivo, chiudendo su sensazioni di cocco e pepe nero in retrolfazione.

Abbinamenti consigliati

Desiderio 2021 si abbina con piacere a carni rosse alla griglia, arrosti, brasati e selvaggina da piuma, ma sa accompagnare anche primi piatti strutturati come pappardelle al ragù, lasagne al forno e preparazioni con funghi. La sua morbidezza e la componente speziata lo rendono adatto anche a formaggi stagionati e a piatti ricchi della cucina toscana e mediterranea.

Temperatura di servizio

Servire Desiderio 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Se possibile, è utile aprire la bottiglia con un po’ di anticipo per favorire l’evoluzione dei profumi; in alternativa, una breve ossigenazione in caraffa può essere vantaggiosa soprattutto in fase giovanile.

Perché acquistarlo

Desiderio 2021 Merlot Toscana IGT Avignonesi è una scelta ideale per chi desidera un rosso elegante ma ricco di carattere, con un profilo aromatico ampio e una beva avvolgente. Un vino che esprime bene il dialogo tra vitigno, territorio e stile enologico, perfetto sia per una cena importante sia per arricchire una cantina con un’etichetta toscana di forte identità e grande appeal commerciale.