Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Gran Cru 2015 LE NORD Mandois

Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois

Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois è un’espressione raffinata della Côte des Blancs, firmata da Mandois e realizzata esclusivamente con Chardonnay. Si tratta di uno Champagne di forte identità territoriale, che unisce freschezza, precisione e una piacevole impronta minerale, valorizzata da un dosaggio contenuto e da un affinamento prolungato sui lieviti.

Territorio e stile del vino

Questo Blanc de Blancs proviene dai vigneti di Chouilly Grand Cru, nella parte settentrionale della Côte des Blancs, un’area nota per la sua capacità di dare Champagne eleganti, tesi e di grande finezza. Il terreno gessoso contribuisce al profilo verticale del vino, mentre lo stile Mandois interpreta il territorio con equilibrio e pulizia espressiva. L’annata 2015 e i 5 anni di invecchiamento sui lieviti aggiungono complessità e profondità, mantenendo però intatta la tensione tipica dei grandi Champagne da Chardonnay.

Note di degustazione

Nel calice mostra un giallo paglierino luminoso con riflessi verdi e un perlage fine e continuo. Al naso si apre con profumi floreali e sensazioni di frutta fresca, in particolare mela e pera croccante, con richiami a meringa fresca, gesso e una sfumatura di liquirizia. In bocca è schietto, energico e molto preciso, con una trama fine, una freschezza viva e una chiusura sapida che richiama il fior di sale. Il finale è lungo, pulito e persistente, con una piacevole impronta iodata e minerale.

Abbinamenti consigliati

Grazie alla sua struttura agile ma incisiva, questo Champagne si abbina con grande versatilità ad antipasti di mare, crudi di pesce, ostriche, tartare delicate e carpacci di pesce bianco. Funziona molto bene anche con crostacei, formaggi freschi, risotti leggeri e preparazioni a base di verdure primaverili. La sua mineralità lo rende adatto anche a piatti eleganti con buona sapidità, senza coprire la finezza delle materie prime.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois a una temperatura di 8-10 °C, in calice da Champagne ampio ma non eccessivamente aperto, per valorizzarne profumi e cremosità del sorso. Non richiede decantazione, ma può beneficiare di qualche minuto nel bicchiere per esprimere al meglio la sua complessità.

Perché acquistarlo

È una scelta ideale per chi cerca uno Champagne di territorio, capace di unire eleganza, precisione e carattere. Il lavoro su un singolo villaggio Grand Cru, la purezza del 100% Chardonnay, il dosaggio extra brut e la produzione limitata rendono questo vino una proposta interessante per appassionati e collezionisti. Perfetto per un brindisi importante o per accompagnare una cena curata, offre un profilo distintivo e una bevibilità molto raffinata.