Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich

Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich

Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich è un rosato di carattere, espressione autentica del Montepulciano in versione fresca, fragrante e gastronomica. La firma della cantina Ciavolich valorizza un vino territoriale e contemporaneo, capace di unire bevibilità, identità e una piacevole complessità aromatica. La produzione limitata ne accresce l’interesse per chi cerca un rosato italiano diverso dal solito, con una forte impronta artigianale e una chiara personalità.

Territorio e stile del vino

Questo Cerasuolo d'Abruzzo nasce a Loreto Aprutino, in provincia di Pescara, da uve Montepulciano 100% coltivate su terreni argilloso-calcarei a circa 250 metri di altitudine. Il profilo del vino riflette bene l’anima dell’Abruzzo interno: una materia fruttata generosa, sostenuta da una freschezza viva e da una beva immediata, ma non banale. La lavorazione in cemento e l’affinamento in anfora contribuiscono a preservare nitidezza e slancio, mantenendo il vino coerente con la tradizione del Cerasuolo e al tempo stesso molto attuale nello stile.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un rosso cerasuolo luminoso e intenso. Il profilo olfattivo è ricco di richiami al melograno, al mirtillo e al fiore di papavero, con una sfumatura confettata che rende il bouquet più morbido e invitante. In bocca il sorso è brioso, croccante e scorrevole, con una freschezza ben percepibile e una chiusura rotonda che addolcisce la progressione gustativa. È un rosato di buona personalità, agile ma con una struttura sufficiente a sostenere anche abbinamenti saporiti.

Abbinamenti consigliati

Il Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich si abbina con grande versatilità a salumi delicati, formaggi di media stagionatura, antipasti di terra e piatti della cucina mediterranea. È ottimo con il pesce al forno, le zuppe di mare, le paste con sughi saporiti, la pizza gourmet e le carni bianche arrosto. La sua freschezza e il finale morbido lo rendono adatto anche a ricette leggermente speziate o con una componente grassa, perché aiuta a ripulire il palato senza coprire i sapori.

Temperatura di servizio

Servire il Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich a 10°C, idealmente tra 8 e 12°C a seconda del contesto e della stagione. Non necessita di decantazione: basta stappare la bottiglia poco prima del servizio per apprezzarne al meglio freschezza e profilo aromatico.

Perché acquistarlo

Questo vino è una scelta interessante per chi desidera acquistare un rosato abruzzese con forte identità territoriale, stile pulito e bevibilità alta. Il lavoro di Ciavolich, unito alla materia prima di Montepulciano e alla produzione contenuta, offre un Cerasuolo d'Abruzzo capace di distinguersi per autenticità e piacevolezza. È una bottiglia perfetta da avere in cantina per aperitivi, cene informali e tavole estive, ma anche per accompagnare piatti saporiti durante tutto l’anno.