Cabernet Sauvignon 2021 Sicilia Contea di Sclafani DOC, vigna San Francesco.

Cabernet Sauvignon 2021 Sicilia Contea di Sclafani DOC Vigna San Francesco

Cabernet Sauvignon 2021 Sicilia Contea di Sclafani DOC, vigna San Francesco di Tasca d'Almerita è un vino rosso di grande personalità, nato da una parcella simbolo del lavoro a Regaleali. Questa etichetta interpreta il Cabernet Sauvignon in chiave siciliana con equilibrio, profondità aromatica e una struttura pensata per evolvere nel tempo. Ne nasce un vino intenso, elegante e gastronomico, ideale per chi cerca un rosso autorevole e coerente con il territorio.

Territorio e stile del vino

Inverno mite e piovoso, ha garantito buone riserve idriche del terreno. Primavera fresca e asciutta.
Estate calda e secca interrotta da piogge nel mese di Agosto. Ottima la sanità delle uve e
maturazione regolare per il Cabernet Sauvignon 

La Contea di Sclafani DOC esprime un contesto collinare e ventilato, capace di valorizzare al meglio un vitigno internazionale come il Cabernet Sauvignon. La Vigna San Francesco si trova nella parte più elevata della vallata Canalotto, a un’altitudine compresa tra 532 e 585 metri, su suoli di sabbie e arenarie con componenti argillose e calcaree. Questa combinazione, insieme al clima dell’annata 2020, favorevole a una maturazione lenta e regolare, contribuisce a definire uno stile rigoroso ma armonioso, con buona tensione e una trama tannica ben presente.

Note di degustazione

Nel calice il vino si presenta con un profilo profondo e complesso, capace di unire maturità del frutto e sfumature speziate. I profumi richiamano frutti di bosco, pepe nero, tabacco, cannella e vaniglia, con ricordi erbacei di salvia e menta. Emergono anche sfumature vegetali originali, ben integrate con le note del legno. Al palato mostra energia, freschezza e concentrazione, con acidità elevata e tannini presenti che sostengono una beva importante e lasciano intuire un ottimo potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti consigliati

Questo vino rosso siciliano si abbina con piacere a carni rosse alla griglia, arrosti, brasati, agnello al forno e selvaggina da piuma. La sua struttura lo rende adatto anche a primi piatti ricchi, come pappardelle al ragù di carne, e a formaggi stagionati di carattere. È un vino che accompagna bene una cucina saporita, intensa e ben costruita, dove freschezza e tannino possono bilanciare piatti strutturati.

Temperatura di servizio

Servire il Cabernet Sauvignon 2021 Sicilia Contea di Sclafani DOC, vigna San Francesco a una temperatura di 16-18 °C. Se possibile, è utile aprirlo con un po’ di anticipo per favorire l’espressione dei profumi e rendere più armonica la componente tannica. In alternativa, un breve passaggio in caraffa può essere una scelta valida nelle prime fasi di apertura.

Perché acquistarlo

È una scelta ideale per chi desidera acquistare vino online puntando su un’etichetta di forte identità, firmata da una cantina prestigiosa e legata a una vigna precisa. Tasca d'Almerita interpreta qui il Cabernet Sauvignon con attenzione al territorio, precisione agronomica e stile contemporaneo. È un vino che convince sia per il carattere immediato sia per la capacità di evolvere con eleganza nel tempo, offrendo valore in bottiglia e grande versatilità a tavola.

Vitigni: Cabernet Sauvignon
Denominazione: Sicilia DOC
Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
Vigneti: San Francesco di 9 Ha
Terreno: franco-sabbioso-argilloso, leggermente calcareo
Anno d’impianto: 1985
Altitudine: 550 m s.l.m.
Esposizione dei vigneti: sud/est
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: a sperone
Densità di ceppi per ha: 3.490
Resa di uva per ha: 49 ql
Epoca di vendemmia: 10 settembre 2021
Fermentazione: tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 20-28°C
Durata della fermentazione: 20 giorni
Fermentazione malolattica: svolta totalmente
Anamento: in barili di Rovere Francese (Allier e Tronçais) da 225 litri per il
100% nuovi per 18 mesi
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,62 – AT 6,2 g/l – ZR 0,7 g/l – ET 38,20 g/l