Brunello di Montalcino “PS” Riserva DOCG 2012 MAGNUM

Brunello di Montalcino "PS" Riserva DOCG 2012 Siro Pacenti 

Il Brunello di Montalcino DOCG Siro Pacenti Riserva 2012 è un'espressione straordinaria di Sangiovese in purezza, nata da una delle annate più equilibrate della storia recente di Montalcino. Proviene dall'ettaro e mezzo delle più antiche parcelle di viti che hanno superato i cinquant'anni di età, in una vendemmia di rara intensità. La selezione senza compromessi, la doppia raccolta a mano, la fermentazione in acciaio e i 24 mesi in piccole botti di rovere francese convergono verso un unico scopo: esprimere la massima complessità e struttura di questo grande terroir.

Territorio e stile del vino

La 2012 è considerata una delle annate più raffinate della storia recente di Montalcino: elegante, strutturata, con una concentrazione frutto di condizioni stagionali ideali e di una perfetta maturità tannica. Questo vino si trova in uno di quei momenti in cui un grande Brunello mostra tutta la sua complessità e rivela il potenziale evolutivo che lo caratterizza. Chi lo beve oggi scoprirà un vino in piena espressione; chi aspetta sperimenterà ciò che Montalcino produce dalle sue vigne più antiche in una delle sue annate migliori.

Note di degustazione

Colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Al naso amarena, balsamo, legno di cedro, erbe secche e spezie – denso, concentrato, con una complessità che si rivela progressivamente. Il sapore è potente e preciso allo stesso tempo: tannini fini e decisi, un'acidità di elettrizzante vivacità, un finale che si stratifica e si allunga senza fine. Un vino che mostra la sua maturità con eleganza e profondità.

Erbe mentolate si mescolano a spezie esotiche, tabacco e pietre di cenere frantumate. È strutturato e raffinato, con frutti di bosco maturi e un accenno di agrumi che scorrono su un flusso di acidità rinfrescante. Il finale è complesso e incredibilmente lungo, con una concentrazione di mirtilli rossi e cacao che persiste a lungo. La Riserva 2012 esprime tutta la nobiltà di questa grande annata. È affascinante scoprire come questo vino continua a evolversi nel bicchiere.

Abbinamenti consigliati

Selvaggina da penna, piatti di selvaggina leggera e robusta, carne rossa, cibo alla griglia di tutti i tipi, formaggio a media stagionatura, pizza, pasta e piatti al forno.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire il Brunello di Montalcino DOCG Siro Pacenti Riserva 2012 a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C. Data la sua struttura e la presenza di sedimento naturale, è opportuno decantarlo prima del servizio per favorire l'ossigenazione e una migliore espressione aromatica.

Caratteristiche tecniche

Vitigno: 100% Sangiovese | Coltivazione: naturale | Affinamento: 24 mesi in barrique | Filtrazione: no | Gradazione alcolica: 15,50% vol | Capacità di invecchiamento: 2050+ | Tappo: sughero naturale | Estratto secco: 30,85 g/l | Acidità totale: 5,72 g/l | Zuccheri residui: 0,96 g/l | Solfiti: 75 mg/l | pH: 3,44 | Contiene solfiti