Annamaria Clementi R.S. 1980 Franciacorta Riserva Cà del Bosco

Franciacorta Riserva di straordinaria evoluzione firmata Ca’ del Bosco

Annamaria Clementi R.S. 1980 è una cuvée iconica di Ca’ del Bosco, pensata per raccontare il lato più profondo e visionario del Franciacorta Riserva. Nasce da un progetto di lunga attesa, con un affinamento che supera i 40 anni e con sboccatura su richiesta, in Dosage Zéro. È un vino che unisce precisione enologica, memoria storica e un’espressione territoriale di grande carattere, destinato a chi cerca uno spumante italiano raro, complesso e autorevole.

Territorio e stile del vino

Questo Franciacorta proviene da una selezione di uve raccolte nelle vigne storiche di località Canelle, nei dintorni della cantina. La sua origine è legata a un approccio pionieristico di Ca’ del Bosco, che ha contribuito a definire uno stile moderno e rigoroso per la denominazione. L’annata 1980 ha dato vita a una base straordinaria, capace di sostenere un lunghissimo riposo in cantina e di arrivare oggi a un profilo maturo, profondo e perfettamente coerente con l’identità del territorio.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore paglierino carico, impreziosito da riflessi dorati. Il bouquet è ampio e complesso, con richiami di sottobosco, muschio e felce, seguiti da agrume candito, confettura di mela cotogna, nocciola tostata e caramello. Con l’ossigenazione emergono sfumature iodate, cera d’api e legno di cedro. Al palato è intenso, cremoso e pieno, con una trama solida e un finale lungo, aromatico e molto persistente. La totale assenza di dosaggio esalta la purezza dell’evoluzione e la personalità del vino.

Abbinamenti consigliati

La struttura e la complessità di Annamaria Clementi R.S. 1980 lo rendono adatto a piatti ricercati e di grande intensità. Si abbina bene a crostacei importanti, pesci nobili al forno, piatti a base di funghi, preparazioni con tartufo bianco, carni bianche elaborate e formaggi stagionati non troppo salati. Può accompagnare anche un intero menu degustazione, soprattutto quando si vuole valorizzare uno spumante d’annata dal profilo evoluto e gastronomico.

Temperatura di servizio

Per apprezzare al meglio Annamaria Clementi R.S. 1980, la temperatura ideale è tra 10 e 12°C. Un servizio attento, in calici ampi da spumante evoluto, aiuta a coglierne la ricchezza aromatica. In ragione della grande maturità del vino, è preferibile evitare temperature troppo basse che ne comprimerebbero l’espressività.

Perché acquistarlo

Chi sceglie Annamaria Clementi R.S. 1980 cerca un Franciacorta Riserva fuori dall’ordinario, capace di unire prestigio, storia e profondità sensoriale. È una bottiglia ideale per collezionisti, per una cena importante o per celebrare un momento speciale con uno spumante italiano di altissimo profilo. Il suo valore sta nella rarità, nell’equilibrio tra complessità e finezza e nella firma inconfondibile di Ca’ del Bosco.