Vulcaia Fumé Sauvignon del Veneto 2020 I.G.T. Inama

Vulcaia Fumé Sauvignon del Veneto –2020 I.G.T.

Con Vulcaia Fumé, primer vino de la empresa, la idea era dar a conocer el territorio del Soave, no aún a través de su vino Clásico, sino con una interpretación del Sauvignon. Es un vino único en su género, fuera de los estilos y grupos de tendencia.
Denominación
Sauvignon del Veneto – I.G.T.
Año
2020
Variedad
100% Sauvignon
Altitud
150 mt s.n.m.
Exposición
Sur / Suroeste
Suelo
Basalto Lávico (Volcánico)
Sistema de Cultivo
Pérgola Monolateral, Guyot
Densidad de Plantación
5.000 plantas / ha (Pérgola Monolateral), 6.500 plantas / ha (Guyot)
Edad Media de los Viñedos
15 años
Rendimiento Medio
50 hl / ha
Superficie Vitícola
4.3 ha
Botellas Producidas
24.000 de 0,75, 400 Magnum, 40 Jéroboam

Clima y Vendimia
El año 2020 fue un año muy desafiante. El Invierno y el inicio de la Primavera fueron extremadamente secos: esto provocó un brote ligeramente anticipado y desigual, mientras que, desde Junio en adelante, abundantes precipitaciones se alternaron con días de calor, con temperaturas por encima de la media: factores fundamentales para la producción de grandes blancos. La cosecha se presentó desde el principio generosa, por lo que procedimos con deshojados selectivos con el fin de homogeneizar las épocas de maduración y bajar los rendimientos, donde fue necesario.
Las primeras tres semanas de Septiembre, caracterizadas por buen tiempo, fueron fundamentales tanto para la recolección de las variedades tempranas como para las restantes variedades, que se beneficiaron recuperando concentración. Las importantes oscilaciones térmicas en el mes de Octubre desarrollaron una gran complejidad aromática.
El periodo de vendimia vio alternarse días de lluvia con días soleados: el monitoreo del estado sanitario de las uvas se llevó a cabo diariamente hasta alcanzar la plena maduración. La selección de los racimos fue minuciosa tanto en el viñedo como en la bodega, donde realizamos una nueva selección de las bayas tras el despalillado. El Sauvignon Blanc fue cosechado manualmente en cajas de 15 kg entre el 3 y el 8 de Septiembre.
Vinificación y Crianza
Una vez llegados a la bodega, los racimos se enfrían en una cámara frigorífica durante algunas horas y luego se despalillan. Sigue una maceración pelicular en frío durante 3-6 horas. Después de una decantación estática de 24 horas, el mosto realiza la fermentación alcohólica en barricas de roble francés de fuerte tostado (30% madera nueva, 50% de segundo paso, 20% de tercer paso).
La crianza se prolonga durante 6 meses, durante los cuales se realizan batonnage periódicos y luego el vino se transfiere a acero. En Noviembre, el “Vulcaia Fumé” se embotella y permanece en crianza durante algunos meses antes de ser presentado en el mercado.
Notas de Cata
Nariz de café y especias y pétalos de flores. En boca presenta fruta tropical, cítricos y grandes complejidades aromáticas.
Largo y persistente el final.
Historia de la etiqueta
La etiqueta muestra el plano del Teatro Berga de Vicenza, realizado en Época Romana (I-II sec. d.C.) bajo el emperador Adriano, utilizando la técnica del “opus caementicium” con calizas blandas de los Berici, apreciadas por la facilidad de trabajo. Dañado por terremotos y un incendio, el teatro fue desmantelado entre 1400 y 1700, y sus mármoles y estatuas fueron utilizados para la realización de varios edificios. El máximo arquitecto veneciano, Andrea Palladio, había diseñado el plano en 1500 (Plano del teatro antiguo de Vicenza). El diseño retoma la reconstrucción del plano del V libro de Vitruvio de Daniele Barbaro (1556), rediseñado y adaptado por el arquitecto Nicholas Wood.