Vintage Tunina 2014 Venezia Giulia IGP Jermann

Tipo de terreno: Marcas predominantes y areniscas pertenecientes a la formación flyschioide de edad eocénica, características de la zona Collio con exposición suroeste, noreste.

Producto con uvas: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasía Istriana, Picolit

Contenido de alcohol: 13,5%

Acidez: 5,40 ÷ 5,60 ‰

Duración del vino prevista: promediadamente 7–8 años, en las mejores añadas más de 10.

Examen degustativo: Vintage Tunina de uvas Sauvignon, Chardonnay con adiciones de Ribolla Gialla, Malvasía Istriana y Picolit.

Es importante destacar que se trata de un verdadero coupage. Tiene color amarillo pálido brillante con reflejos dorados. El aroma es intenso, amplio, de gran elegancia y persistencia, con notas de miel y flores de campo. Tiene un sabor seco, suave, muy armónico, con una persistencia excepcional, debido al cuerpo particularmente lleno.
Se combina con primeros platos trufados, con una gran variedad de platos de pescado, especialmente al horno y en salsa, pero también puede acompañar carnes blancas. Espléndido el recuerdo de un encuentro con un colchón de salmón fresco relleno de parmesano y alcachofas. (Daniele Cernilli)

Notas: Las primeras pruebas del coupage datan de la cosecha de 1973 y la primera añada puesta a la venta con tal nombre y etiqueta fue la cosecha de 1975.
En este particular coupage se realiza una selección de las mejores uvas que se cosechan tardíamente, aproximadamente dos semanas después de la cosecha normal en una superficie de aproximadamente 16 ha de viñedo cultivado en el Ronco del Fortino. Las formas de cultivo utilizadas son guyot-cappuccina, con 6000-7000 vides por hectárea y con un rendimiento de 40 – 60 quintales.
El nombre Tunina se refiere a la antigua propietaria del terreno donde se encuentra el viñedo original y está dedicado a la amante más pobre de Casanova, que era una gobernanta en Venecia que también se llamaba Tunina (Antonia).

Ya en 1976 considerado por Luigi Veronelli “El Mennea de los vinos italianos”, luego vino del año añada 1997 para el Gambero Rosso y Oscar del vino añada 1998 para la Asociación Italiana de Sommeliers.

Concluyendo, citamos un extracto del artículo de Cesare Pillon publicado en Civiltà del bere de octubre de 2000 “….pero el Vintage Tunina excepcional lo es por muchos otros motivos. Nadie hasta ahora se había dado cuenta, y sin embargo es el vino de meditación más extraordinario que existe. Y no lo es en sentido pasivo (vino para beber mientras se medita), sino en sentido activo: es un vino que hace meditar….”.