Vintage Tunina 2012 Venezia Giulia IGP Jermann

Vintage Tunina Venezia Giulia IGP 2012

Tipo de terreno: Marcas predominantes y areniscas pertenecientes a la formación flyschioide de edad eocénica, características de la zona Collio con exposición suroeste, noreste.

Producto con uvas: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasía Istriana, Picolit

Grado de alcohol: 13,5%

Acidez: 5,40 ÷ 5,60 ‰

Duración del vino prevista: promedio de 7–8 años, en las mejores añadas más de 10.

Examen degustativo: Vintage Tunina de uvas Sauvignon, Chardonnay con adiciones de Ribolla Gialla, Malvasía Istriana y Picolit.

Cabe destacar que se trata de un verdadero coupage. Tiene un color amarillo brillante con reflejos dorados. El aroma es intenso, amplio, de gran elegancia y persistencia, con notas de miel y flores de campo. Tiene un sabor seco, suave, muy armónico, con una persistencia excepcional, debida al cuerpo particularmente pleno.
Se combina con primeros platos trufados, con una gran variedad de platos de pescado, especialmente al horno y en salsa, pero también puede acompañar carnes blancas. Es espléndido el recuerdo de su encuentro con un filete de salmón fresco relleno de parmesano y alcachofas. (Daniele Cernilli)

Notas: Las primeras pruebas del coupage datan de la cosecha 1973 y la primera añada puesta a la venta con tal nombre y etiqueta fue la cosecha 1975.
En este particular coupage se realiza una selección de las mejores uvas que se recogen tardíamente, aproximadamente dos semanas después de la cosecha normal en una superficie de aproximadamente 16 ha de viñedo cultivado en el Ronco del Fortino. Las formas de cultivo utilizadas son guyot-cappuccina, con 6000-7000 vides por hectárea y con un rendimiento de 40 – 60 quintales.
El nombre Tunina se refiere a la antigua propietaria del terreno donde se encuentra el viñedo original y está dedicado a la amante más pobre de Casanova, que era una gobernanta en Venecia que también se llamaba Tunina (Antonia).

Ya en 1976 considerado por Luigi Veronelli “El Mennea de los vinos italianos”, luego vino del año añada 1997 para el Gambero Rosso y Oscar del vino añada 1998 para la Asociación Italiana de Sommeliers.

Concluyendo, citamos un fragmento del artículo de Cesare Pillon publicado en Civiltà del bere de octubre de 2000 “….pero el Vintage Tunina excepcional lo es por muchos otros motivos. Nadie hasta ahora se había dado cuenta, y sin embargo es el vino de meditación más extraordinario que existe. Y no lo es en sentido pasivo (vino para beber mientras se medita), sino en sentido activo: es un vino que hace meditar….”.