VIGNETO LA CASUCCIA Chianti Classico Gran selección DOCG 2019
VIGNETO LA CASUCCIA Chianti Classico Gran selección DOCG 2019
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | Castello di Ama |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Merlot y Sangiovese |
Descripción
VIÑEDO LA CASUCCIA 2019 CHIANTI CLASSICO GRAN SELECCIÓN DOCG
El Viñedo La Casuccia ocupa una superficie de 12,58 hectáreas, de las cuales 6 fueron plantadas en 1978 y las restantes fueron replantadas en 2007, con una valorización mediante terracería que permite una mejor exposición y una mayor homogeneidad de maduración. El Viñedo La Casuccia está dividido en 9 parcelas y en la mayoría de los casos son las parcelas 49, 46 y 45 las que contribuyen en las añadas excelentes a producir esta selección de Viñedo en cantidad limitada.
Exposición: noreste / suroeste
Terreno: arcillo-calcáreo
Sistema de cultivo: espaldera vertical con corte a Guyot simple en 8,04 ha y la Lira Abierta en 4,54 ha.
Densidad de plantación: 5.200 plantas/ha
Primera añada producida: 1985
Variedad: 80% Sangiovese; 20% Merlot
Vinificación: fermentación inducida por levaduras autóctonas y separada por variedades en tanques de acero a temperatura controlada entre 30° y 33°C, con remontajes manuales con una permanencia total (cuvaison) de 26 días para el Sangiovese y 25 días para el Merlot.
Después de la separación, el vino pasa a barricas para realizar la fermentación maloláctica.
Afinamiento: al finalizar la fermentación maloláctica se lleva a cabo el ensamblaje de las dos variedades, el vino regresa entonces a barricas de roble de grano fino, el 40% nuevas y el resto usadas de un año.
Color: rojo rubí intenso, oscuro, casi impenetrable con reflejos púrpuras.
Aroma: afrutado, fruta roja, bayas silvestres; especias, vaina de vainilla; notas terciarias que evocan el tabaco de pipa y el cuero.
Sabor: elegante, suave, tanino presente y discreto. Vino envolvente, de sabor salino. Bella suculencia y final largo.
Graduación alcohólica: 14%
Acidez total: 5.49 g/l Azúcares residuales: ≤ 1 g/l Extracto: 31.9 g/l
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