Solaia 2019 IGT Toscana Antinori doble Magnum caja de madera

Solaia 2019 IGT Toscana Antinori doble Magnum caja de madera

Clima 

La temporada 2019 en Chianti Classico se caracterizó por condiciones climáticas regulares, con un invierno bastante frío y con escasas precipitaciones y un inicio de primavera fresco y lluvioso, sobre todo en los meses de abril y mayo. El verano fue cálido, sin excesos térmicos, y caracterizado por precipitaciones ligeramente superiores a la media que permitieron el correcto crecimiento de las plantas tanto de la vegetación como de los racimos. A partir de finales de agosto y durante los meses de septiembre y octubre, el clima óptimo permitió la perfecta maduración de las tres variedades cultivadas en el viñedo de Solaia. Las uvas fueron cosechadas a partir de finales de septiembre, comenzando con el Cabernet Franc y el Sangiovese, hasta la recolección del Cabernet Sauvignon completada el 14 de octubre. Precipitación total anual: 1005,8 mm Temperatura media 1 de abril – 14 de octubre: 19,7 °C Precipitación 1 de abril – 16 de octubre: 452 mm

Vinificación

La atención fue elevada, tanto en el viñedo durante la cosecha como en la bodega, donde las uvas fueron despalilladas y los granos, antes de ser delicadamente pisados, cuidadosamente seleccionados en la mesa de selección para ser luego transferidos por gravedad a los tanques. Es fundamental que en los tanques de vinificación troncocónicos de 60 Hl lleguen solo los granos perfectos. Durante la fermentación y la maceración se prestó máxima atención en mantener el correcto equilibrio entre el fruto y la calidad del tanino para otorgar al vino dulzura y fragancia además de identidad y carácter. Inmediatamente después del descube se inició la fermentación maloláctica que, en barrica, realzó la complejidad y la placidez del vino. El proceso de afinamiento se llevó a cabo en barricas nuevas de roble francés durante aproximadamente 18 meses. Después de un primer periodo de afinamiento en lotes separados, estos fueron ensamblados para completar la evolución en madera. Datos Históricos Solaia es un viñedo de aproximadamente 20 hectáreas expuesto al suroeste entre 350 y 400 metros sobre el nivel del mar sobre un suelo rocoso calcáreo con roca de alberese y galestro, situado en la Tenuta Tignanello. La familia Antinori produjo este vino por primera vez con la cosecha de 1978; el coupage inicial era 80% Cabernet Sauvignon y 20% Cabernet Franc, que se repitió en 1979. En las cosechas posteriores se introdujo un 20% de Sangiovese y se hicieron algunas correcciones en la proporción entre Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, hasta llegar a la composición actual. 

Solaia se produce solo en las cosechas excepcionales y no se produjo en 1980, 1981, 1983, 1984 y 1992.

Notas de cata 

Solaia 2019 se presenta con un color rojo rubí profundo. En nariz se distingue por su complejidad y fineza aromática: notas de pequeños frutos rojos, en particular frambuesa y mora de gelso, se alternan con dulces matices de albaricoque maduro y naranja roja unidos a ligeras tonalidades florales de rosa; perfectamente integrados los evidentes aromas de grano de café, chocolate y regaliz, acompañados de frescas sensaciones de menta y pimienta blanca, capaces de otorgar al rico bouquet una agradable y delicada nota picante. En boca es envolvente, armónico, con una excelente y equilibrada estructura; los taninos dulces y vibrantes lo hacen compacto, seductor y con un final extraordinariamente largo. Muy persistente el retrogusto, donde se encuentran las notas tostadas y especiadas percibidas en nariz.