Pinot Nero Alto Adige DOC Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstatter
Pinot Nero Alto Adige DOC Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstatter
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | Tenuta J. Hofstätter |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Trentino Alto Adige |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Pinot Nero |
Descripción
Alto Adige Pinot Nero DOC “Barthenau Vigna S. Urbano
Vigna S. Urbano Pinot Nero
Mazon, la meseta en el lado más fresco de la Baja Atesina, es la zona más renombrada para la producción de Pinot Nero en Italia. Aquí se encuentra nuestra finca Barthenau, construida hace 150 años por Ludwig Barth von Barthenau y de nuestra propiedad desde hace muchas décadas. El viñedo Vigna S. Urbano, con sus suelos arcillosos-calcáreos, produce un Pinot Nero de extraordinaria elegancia y profundidad. En 1987, este vino se convierte en el primer vino "Vigna" del Alto Adige.
El color rojo rubí revela su concentración. El bouquet se abre poco a poco, liberando los aromas típicos de un “Borgoña” clásico. El perfume de guindas y frambuesas se subraya con delicados tonos de vainilla finamente especiados. Crianza en pequeñas barricas de roble, está bien equilibrado en boca y es convincente por su acidez elegante, taninos bien integrados y una excepcional concentración aromática. El Barthenau Vigna S. Urbano es expresión de un Cru prestigioso ubicado en el corazón del área privilegiada de la finca Barthenau, en Mazon, donde una parte de las vides tiene más de 55 años. Solo la denominación "Vigna" garantiza en Alto Adige el origen de un vino de un viñedo específico.
CLASIFICACIÓN HOFSTÄTTER Vino de exposiciones especiales
VARIEDAD Pinot Nero
SUELO Conglomerado de arcilla, cal, porfido y grava fina.
VINIFICACIÓN Y MADURACIÓN
Recolección cuidadosamente a mano, la uva llega a la bodega en pequeñas cajas para mantener intactos los granos. El 75% de la uva se despalilla, otro 25% permanece intacto para la fermentación en barrica. Un día de maceración en frío es suficiente para afinar el bouquet. Sigue la fermentación durante aproximadamente 10 días con las pieles en continuo contacto con el mosto. La maduración en madera incluye dos fases distintas: la primera durante aproximadamente 12 meses en pequeñas barricas de roble francés y la segunda consiste en un ensamblaje de las diferentes barricas en una única gran barrica de roble durante otros 8 meses aproximadamente. Después del embotellado, el vino afina aún más en botella durante ocho meses en las bodegas de la finca Barthenau.
TEMPERATURA DE SERVICIO 14° - 16° C
MARIDAJE GASTRONÓMICO
Carnes rojas, caza, quesos no demasiado picantes.
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