Pietradonice Sant'Antimo tinto 2017 DOC Casanova di Neri

PIETRADONICE Sant'Antimo rosso DOC

De nuestros viñedos y del inconfundible estilo de Casanova di Neri nace el Pietradonice, un vino de marcado carácter y personalidad.
El Cabernet Sauvignon se forja por la fuerza del territorio, el cuidadoso trabajo en la viña y la sabiduría en la bodega: un vino en el que el territorio prima sobre el coupage. La cosecha 2000 fue la primera producida y el nombre, Pietradonice, está ligado al terreno particularmente rico de esta piedra.

DENOMINACIÓN Toscana IGT
COUPE 100% Cabernet Sauvignon
AÑO 2017
NOTAS DEL AÑO La añada 2017 será recordada como una de las más singulares de los últimos años. El invierno fue agradablemente templado con temperaturas por encima de la media de los años anteriores y escasas precipitaciones. La combinación de estos factores llevó a un brote notablemente anticipado respecto a la norma. Un mes de marzo cálido y seco acompañó el desarrollo del ciclo vegetativo. A finales de abril, las temperaturas bajaron considerablemente, casi tocando los cero grados, sin embargo, sin causar ningún tipo de daño a las plantas. En junio, a la fase de floración que se desarrolló con normalidad, le siguieron algunas lluvias. Julio y agosto fueron sin lluvias y con temperaturas por encima de la media. Los rendimientos de la cosecha 2017 registraron una disminución en cantidad respecto a las cosechas anteriores, pero dieron uvas maravillosamente sanas y con una maduración óptima.
COSECHA Manual en la última semana de septiembre
VINIFICACIÓN Selección manual de los racimos antes del despalillado y selección de las bayas con selector óptico. Sigue fermentación espontánea sin el uso de levaduras añadidas y maceración asistida por frecuentes remontados. Todo ocurre en tinajas troncocónicas de acero a temperatura controlada durante 18 días.
AFINAMIENTO EN BARRICA 18 meses
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 15°
EXTRACTO SECO 1,9
ACIDEZ TOTAL 5,45
LOTE DE PRODUCCIÓN 1219
TEMPERATURA DE SERVICIO 16-17°
NOTAS DE GIOVANNI NERI Color rojo rubí oscuro, joven e intenso. En nariz gran complejidad, expresa notas de tinta, fruta roja potente y al mismo tiempo compleja. La trama tánica es densa y consistente, sedosa y redonda, el final es de rara persistencia, dejando presagiar un notable potencial de envejecimiento.