Pallagrello Nero 2019 IGT Vigne Chigi
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Vignes Chigi
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Pallagrello Nero 2019 Vigne Chigi: rosso rubino strutturato, profumi di prugna e spezie, affinamento in barrique e finale avvanigliato.
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Acidulo
Detalles técnicos
| Bodega | Vigne Chigi |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Campania |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Pallagrello Nero |
Descripción
Pallagrello Nero IGT
Pallagrello Nero - Ficha Técnica
- Zona de producción de las uvas: Pontelatone, en la provincia de Caserta;
- Características agronómicas de los terrenos: arcillosos con notable presencia de carbonatos exóticos, con una altitud de 120 m s.n.m;
- Variedad: 100% Pallagrello negro;
- Forma de cultivo: Guyot;
- Densidad de plantación: 4000 cepas/ha;
- Rendimiento de uvas por hectárea: 80 quintales;
- Vendimia: recolección manual en cajas de plástico de 20 kg;
- Época de recolección: II - III década de octubre;
- Técnica de vinificación: las uvas recolectadas son transportadas inmediatamente a la bodega, donde sufren un despalillado. La fermentación se lleva a cabo en fermentadores de acero inoxidable AISI 304 a temperatura controlada de 27-28 °C. Después del descube y un primer trasiego con eliminación de los sedimentos gruesos, comienza un afinamiento en barrica de roble que dura 6 meses; después del embotellado se realiza un nuevo afinamiento en botella de aproximadamente seis meses;
- Perfil organoléptico: vino de color rojo rubí intenso. En nariz se pueden percibir notas de ciruela, morera, vainilla y matices especiados. En boca destaca una estructura autoritaria, con un agradable y delicado final avainillado, excelentes son la persistencia y la correspondencia gusto-olfativa;
- Producción media por añada: 3000 botellas;
- Formato de botella: 750 ml;
- Graduación alcohólica: 13% vol;
- Temperatura de servicio: 18-20 °C.
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