Palafreno 2017 Toscana IGT Querciabella Jeroboam

Palafreno 2017 Toscana IGT Querciabella Jeroboam

En algunos años, todos los elementos necesarios para la producción de vinos superlativos – luz solar, precipitaciones, oscilaciones térmicas – se alinean perfectamente. En esos años realizamos el Palafreno. Con la idea de mostrar el verdadero valor de nuestros viñedos en Ruffoli, no se escatima ningún esfuerzo para producir un vino soberbio a la altura de su homónimo: Palafreno se refiere al caballo de exhibición de un caballero medieval. Los taninos sedosos, los aromas seductores, la longitud y la profundidad del final que se desarrolla en puro placer a lo largo de las décadas hacen de este un verdadero vino para entendidos. Entre las uvas tintas, el Merlot es el que posee la más amplia gama de expresiones, desde aromas maduros y afrutados hasta sabores complejos, suaves, corpulentos, y tiene una fuerte afinidad por el envejecimiento en madera. En manos diestras, irradia caracteres territoriales definitivos.

Los suelos arcillosos y esquistosos de galestro y la exposición sur de los viñedos de Cipresso y Marrone permiten una maduración más lenta que el Merlot requiere para florecer. A través de una microvinificación selectiva y una larga maduración, realzamos a la perfección su estructura. Las añadas inaugurales de 2000 y 2001 incluían el Sangiovese en el corte final, al igual que otros Supertuscan del Chianti Classico. 2002 y 2003 no fueron considerados suficientemente dignos de atención. Es con 2004 que Palafreno realmente ha encontrado su paso como un pequeño lote, Merlot 100% afinado en barrica de grano fino, creado solo en añadas excepcionales. De hecho, desde su nacimiento, hace 20 años, solo se han lanzado nueve añadas. La riqueza de la variedad bien equilibrada por la acidez del terroir hace del Palafreno un fantástico contendiente para la bodega y un fenomenal compañero de mesa. El carácter exuberante y el largo final de este vino pueden acompañar platos de rara complejidad y inusuales combinaciones de sabores.

Clasificación: I.G.T.

Empresa: Querciabella

Año: 2017

Región: Toscana

Variedad: 100% merlot

Formato: 750 ml

Categoría: Supertuscan

Vinificación: Los tanques de fermentación son de acero inoxidable a temperatura controlada, con una capacidad de 75 hl, o (para el Merlot proveniente de las mejores parcelas) de cemento vitrificado con una capacidad de 50 hl. La fermentación ha durado en promedio seis días. La maceración diez. Posteriormente a la separación, realizada por caída, el vino comenzó espontáneamente la fermentación maloláctica, completada en tanque.

Grado alcohólico: 14°

Temperatura de servicio: 18-20°C

Degustación: Rojo rubí intenso. Aromas de fruta roja y negra madura: mora, guinda, arándano y ciruela. Notas de eucalipto y romero, toques de pimienta blanca y café tostado. En boca resulta equilibrado con excelente frescura, taninos presentes pero bien integrados. Intenso y corpulento con un final muy largo que recuerda al arándano y la nota mentolada.