Oslavje 2019 Vino Blanco Venezia Giulia IGT de 0.50 RADIKON

TERROIR, TRABAJO EN EL VIÑEDO Y COSECHA

Suelo: el terreno está principalmente constituido por “ponca”. Este tipo de arcilla en las capas más profundas del suelo es muy compacta y se asemeja a una roca, pero tan pronto como entra en contacto con algún factor de corrosión (aire, agua…) pierde consistencia

Variedad de uva: Chardonnay 40%, Sauvignon 30%, Pinot Grigio 30%

Extensión del viñedo: 1.2 ha. Trabajado de forma orgánica.

Tipo de plantación: Guyot simple y doble

Densidad media de cepas por ha: 8000

Edad media del viñedo: 30 años

Producción media por hectárea: 35.0 hl

Cosecha: Manual

EN BODEGA

Vinificación: la uva despalillada se coloca en cubas de roble donde se lleva a cabo la fermentación espontánea en contacto con las pieles, sin control de temperatura. Para mantener siempre sumergidas las pieles, durante la maceración se realizan 3-4 remontados manuales al día. Al final de la fermentación alcohólica, las cubas se llenan y se cierran, el vino permanece en contacto con las pieles durante 3/4 meses. El afinamiento se realiza después del descube en barricas de roble de 25/35 hl durante aproximadamente 40 meses, durante este período se realizan varios trasiegos, si son necesarios. Sin clarificación ni filtración ni uso de sulfitos en todo el proceso.

Azúcares residuales: 2.0 g/l

Sulfitos totales (SO2): 3.0 mg/l

Botellas producidas: aprox. 5000

CARACTERÍSTICAS

Vino blanco de color dorado, ligeramente cobrizo, con una nariz compleja, persistente, con notas de fruta (manzana y fruta seca) y un gusto amplio, persistente y salado, al mismo tiempo ligeramente tánico, elegante y mineral. Recordamos que este vino debe servirse a la misma temperatura que el vino tinto y no debe conservarse en el frigorífico.