Ojo de Perdiz 2010 DOC Vin Santo de Montepulciano Avignonesi
Ojo de Perdiz 2010 DOC Vin Santo de Montepulciano Avignonesi
Presente in:
Puedes contactarnos telefónicamente de lunes a viernes, de 9:00 a 18:00, o escribirnos por correo electrónico.
Teléfono: +39 3454613900
Teléfono: +39 (081) 8783-277
Correo electrónico: orders@italianwineselection.com
Dirección: Piazza Tasso, 10 — Sorrento, Italia
Estaremos encantados de ayudarte y responder a tus solicitudes en el menor tiempo posible.
— En línea desde hace más de 30 años
— Más de 4000 vinos seleccionados
— Embalaje seguro y resistente
— Expertos Sommeliers para ti
— Mejor Precio Garantizado
— Bodega histórica desde hace más de 100 años
¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | Avignonesi |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| SIze | 0.375l |
| Uvas | Sangiovese |
Descripción
Ojo de Perdiz
Vin Santo di Montepulciano D.O.C. Toscana 2010
El Vin Santo es un vino dulce profundamente arraigado en la tradición toscana. Las primeras referencias datan del Renacimiento, que es también el momento en que la familia Avignonesi apareció por primera vez. Hasta hoy, nuestros Vin Santo y Ojo de Perdiz se producen con la madre (levadura) que ha sido transmitida de generación en generación y que confiere ese sabor etéreo. Este vino dulce es el resultado de un proceso de envejecimiento excepcionalmente largo durante el cual más de la mitad de este precioso líquido se evapora. Se ha calculado que con la misma cantidad de uva utilizada para producir una de nuestras botellas de 375 ml se pueden producir veinticuatro botellas de 750 ml de vino.
Denso y misterioso, el Ojo de Perdiz revela un bouquet complejo y envolvente con aromas de ciruelas pasas y dátiles, propóleos, panpepato, malaga y tabaco. En boca es dulce y especiado, y regresan las notas olfativas ampliándose con las de albaricoques secos y avellana ahumada con pequeñas matices de especias navideñas. Un vino que sorprende con cada sorbo por su concentración y profundidad. La persistencia retronasal es increíblemente larga. Un verdadero fuera de serie.
UVAS
100% Sangiovese
COSECHA
Las uvas se han recogido a mano en pequeñas cajas forradas con hojas de vid.
VINIFICACIÓN
Las uvas se han extendido sobre esteras de bambú en el pasito donde permanecen para pasificar durante algunos meses. Luego se han prensado delicadamente y el mosto se ha transferido a los barriles para una fermentación lenta y natural, con la adición de la levadura indígena, llamada “madre”.
AFINAMIENTO
Más de 10 años en barriles
También te podrían gustar estos productos
