Nieve de Oro 2020 Valle de Aosta D.O.P. Les Cretes

Neige d’Or Valle d’Aosta D.O.P.

Variedades: blanco, Petite Arvine 60%, Pinot Gris 40%.

Edad de los viñedos: diversos viñedos en Valle d’Aosta. Edad 30 años.

Terreno (tipo, exposición y altimetría): Morenico, suelto y arenoso. Viñedos expuestos en ambos lados con altimetría de 350 a 700 m sobre el nivel del mar.

Año de primera producción: 2015. Botellas anuales producidas: 2500.

Vinificación: Selección, refrigeración y prensado suave de racimos enteros de uvas; fermentación parte en tino de roble francés de 30 hl y parte en barricas de roble francés de 300 l. Permanencia “sur lies” de 12 meses y afinamiento en botella de 18 meses.

Notas sensoriales: Amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz afrutado, floral y especiado. En boca armónico, consistente y complejo con un final persistente de gran elegancia. La temperatura de servicio es 13/15 °C.

Maridajes recomendados: crostini con mantequilla clarificada y anchoas, anguila frita, rape en guiso, langosta a la catalana, fontina de pasto.

Curiosidades: El Neige d’Or es un rico blend de uvas de piel blanca, seleccionadas y vinificadas con la experiencia de más de 40 años, sobre diversas variedades con diferentes tipos de afinamiento. Es el resultado de una combinación que une las características específicas de la Petite Arvine, afinada en gran barrica y del Pinot Grigio, afinado en barrica. El nombre Neige d’or, en italiano Neve d’oro, se inspira en la preciosidad de la cuvée y en la blancura de la nieve que cubre las Montañas valdostanas.

Curiosidades: En 2015 abrimos al público el nuevo punto de degustación que hemos llamado “EL REFUGIO DEL VINO”. Para la ocasión hemos dedicado a esta estructura, rica en significados culturales, este vino producido a partir de un blend de uvas blancas seleccionadas de nuestro sector productivo. Lo hemos llamado Neige d’or, para significar la blancura y la pureza de la nieve que cubre eternamente nuestras montañas valdostanas.

Copa recomendada: Grand Ballon