Montepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019 Ciavolich
Montepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019 Ciavolich
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | Ciavolich |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Abruzzo |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Montepulciano |
Descripción
Fosso Cancelli
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOP
El Fosso Cancelli nace en 2007 de la fuerte voluntad de crear un vino de gran artesanalidad y tradición. Este vino refleja el alma antigua de nuestra empresa y fotografía un período histórico bien definido que ha hecho la historia de nuestro Montepulciano d’Abruzzo, la fermentación en cemento. El nombre hace referencia al fosso que delimita los viñedos donde se seleccionan y cosechan las uvas de Montepulciano.
Estos son los viñedos más antiguos de la finca de Loreto Aprutino y se mencionan en la etiqueta para subrayar el gran vínculo con el territorio.
Las uvas, después de ser cosechadas a mano, se prensan en nuestro antiguo prensa y el mosto se transfiere a cubas de cemento.
La fermentación ocurre espontáneamente por acción de levaduras indígenas sin control de temperatura. Al finalizar la fermentación, se procede con el desvinado y el vino nuevo obtenido se deja reposar durante 1 año en las cubas de cemento donde ha fermentado.
A continuación, el vino se embotella y permanece en afinamiento durante al menos 3 años.
Denominación: Montepulciano d'Abruzzo DOP
Área de producción: Loreto Aprutino (PE)
Variedad: Montepulciano 100%
Suelo: Arcilloso / calcáreo
Altitud: 250 mt
Método de cultivo: Agricultura integrada
Sistema de conducción: pergola abruzzese
Año de plantación: 1960-1970
Producción por hectárea: 120, 130 ql/ha
Época de vendimia: Octubre
Temperatura de servicio: 18° C
El Fosso tiene un color rojo rubí intenso, explota en un abanico de aromas etéreos, de fruta en aguardiente y regaliz, típicos del Montepulciano. Un vino de gran cuerpo, con taninos equilibrados, acompañado de una agradable frescura y sapidez.
Se producen aproximadamente 3.000 botellas numeradas en la etiqueta.
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