Jungano Aglianico IGP Paestum 2020 San Salvatore
Jungano Aglianico IGP Paestum 2020 San Salvatore
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | San Salvatore Azienda Agricola |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Campania |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Aglianico |
Descripción
Jungano IGP Paestum Aglianico
JUNGANO
IGP PAESTUM AGLIANICO
Nombre en dialecto local de Giungano, pueblo donde reside nuestra bodega. Aglianico en pureza, fruto de una selección de uvas vinificadas a temperatura controlada. Maduración en acero, afinamiento por un año entre madera y acero. La vinificación delicada y un afinamiento solo parcial en madera regalan un rojo armonioso y suave, capaz de conservar una agradable verve juvenil, que se expresa con un fruto intenso y un sorbo caracterizado por una bella tensión expresiva.
tipo de vino: tinto
uvas: aglianico
zona de producción: capaccio-paestum localidad cannito
altitud: 150-210 mt. s.n.m.
exposición: sur-suroeste
tipo de terreno: arcilloso-calcáreo
sistema de cultivo: espaldera con poda guyot
poda y atado: con sauces
deshojado, aclareo y vendimia: manual
edad media de las plantas: 9 años
rendimiento de uva y por cepa: 1.000 gr
vinificación: fermentación en tanque de acero
afinamiento: 12 meses, 2/3 en madera de 35 hl y madera pequeña de 2.25 hl
(todo roble francés), 1/3 en acero
alcohol: 14% vol
botellas producidas: 35.000 botellas de 75 cl
Después de la fermentación realizada en tinajas de acero a temperatura controlada, se afina por un año, dentro de nuestras bodegas. En barricas de 30 hl. Después de un año de afinamiento se ensambla y luego reposa por otros seis meses en botella.
Vino profundo, intenso, de color rojo violáceo.
En nariz frutas frescas sabiamente amalgamadas y aún especias dulces y canela.
En boca es rico, con taninos sedosos, largos, nota de la perfecta madurez de los mismos
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