Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 San Salvatore

Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 San Salvatore

Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 de San Salvatore Azienda Agricola es un tinto campano de gran personalidad, dedicado a una figura que ha amado profundamente Paestum y su extraordinaria belleza. Es un vino que une intensidad, profundidad y fineza expresiva, con una estructura importante y un perfil pensado para evolucionar con el tiempo. Elaborado con Aglianico en pureza, narra con estilo moderno la fuerza de una de las variedades más nobles del Sur de Italia.

Territorio y estilo del vino

La producción se lleva a cabo en Capaccio-Paestum, en la localidad de Cannito, en un área que ofrece condiciones ideales para realzar el Aglianico. Los viñedos se encuentran entre 150 y 210 metros sobre el nivel del mar, con exposición suroeste y suelos arcillo-calcáreos, elementos que contribuyen a dar equilibrio, grosor y un impulso salino al sorbo. La vendimia manual y la selección de las uvas, recogidas a primera hora del alba en el mes de septiembre, expresan la atención artesanal de la bodega. Tras la fermentación en acero, el vino enfrenta un largo afinamiento en barricas de roble francés nuevas, seguido de un reposo en botella, para construir complejidad y armonía.

Notas de cata

A la vista se presenta con un rojo rubí impenetrable, realzado por matices granates. El bouquet es amplio y estratificado, con recuerdos herbáceos y vegetales, sotobosque, pimiento, fruta confitada, anís, violeta marchita y un final que evoca chocolate y clavos de olor. En boca muestra un sorbo cálido, envolvente y seductor, sostenido por una trama tánica densa y una estructura importante. El perfil es profundo, vibrante y refinado, con un cierre largo y un potencial evolutivo de gran interés.

Maridajes recomendados

Este vino se expresa mejor con platos ricos y sabrosos, como carnes rojas a la parrilla, guisos, asados y preparaciones de larga cocción. Es perfecto también con quesos curados, ragús importantes y segundos platos estructurados de la cocina tradicional. Su intensidad lo convierte en ideal para cenas importantes, ocasiones conviviales y momentos en los que se desea abrir una botella capaz de acompañar la comida con carácter y profundidad.

Temperatura de servicio

Servir Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 a 18 °C. Si es posible, se recomienda abrir la botella con antelación para favorecer la evolución aromática y permitir que el vino se exprese con mayor armonía, especialmente en sus componentes más complejas y tánicas.

Por qué comprarlo

Es una elección ideal para quienes buscan un gran tinto del Sur de Italia con identidad territorial, estructura y capacidad de envejecimiento. Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 une el carácter del Aglianico a la dedicación de San Salvatore Azienda Agricola, ofreciendo un vino de perfil autoritario, elegante y satisfactorio. Una botella para coleccionar y para la mesa, pensada para quienes aman comprar vino en línea con atención a la calidad y a la personalidad de la etiqueta.