Gillo Dorfles 2017 San Salvatore IGP Paestum Aglianico (6L)

Gillo Dorfles 2017: Aglianico di Paestum en gran formato

Gillo Dorfles 2017 San Salvatore IGP Paestum Aglianico (6L) es un vino tinto de fuerte personalidad, expresión de Campania y de la visión de San Salvatore Azienda Agricola. Propuesto en formato magnum de colección, une amplitud aromática, estructura importante y una bebida refinada, pensada para quienes buscan un vino autoritario, evolucionado y capaz de acompañar momentos especiales.

Territorio y estilo del vino

Este IGP Paestum Aglianico nace en Capaccio-Paestum, en la localidad de Cannito, en una zona vocada donde la influencia del territorio contribuye a definir un perfil elegante y profundo. Las uvas Aglianico son vendimiadas a mano y seleccionadas en la viña, luego vinificadas en acero y afinadas durante 24 meses en barricas de roble francés, seguidas de un periodo adicional en botella. El resultado es un vino de carácter estructurado, moderno y al mismo tiempo fiel a la tradición de la variedad.

Notas de cata

En la copa se presenta con un rojo rubí compacto, atravesado por matices granate. El bouquet es amplio y envolvente, con aromas de cereza en aguardiente, mermelada de arándanos y frambuesas, enriquecidos por especias dulces, regaliz, toques balsámicos y delicadas notas de vainilla. En boca es cálido, envolvente y dinámico, sostenido por una frescura importante y por taninos aterciopelados pero incisivos. La trama gustativa es refinada, intensa y persistente, con un cierre largo y armonioso que deja una sensación de gran equilibrio.

Maridajes recomendados

La estructura de este Aglianico di Paestum lo hace ideal con carnes rojas a la parrilla, guisos, asados importantes y caza. También combina muy bien con quesos curados y platos sabrosos de la cocina tradicional, especialmente cuando hay cocciones lentas, salsas ricas o preparaciones de sabor decidido. El formato de 6 litros lo hace perfecto para cenas de representación, celebraciones y grandes mesas.

Temperatura de servicio

Servir Gillo Dorfles 2017 San Salvatore IGP Paestum Aglianico (6L) a 18°C. Si es posible, abrirlo con un poco de antelación ayuda a expresar mejor la complejidad aromática y a resaltar el equilibrio entre fruta, especias y tanino.

Por qué comprarlo

Elegir este vino significa apostar por un Aglianico de gran profundidad, producido con cuidado y pensado para evolucionar con el tiempo. El gran formato valora aún más su personalidad, ofreciendo una presentación escenográfica y un potencial de conservación interesante. Es una elección ideal para quienes desean comprar vino en línea con un perfil autoritario, elegante y adecuado para ocasiones importantes.