Gewurztraminer Vendimia Tardía Exilissi Sell Alto Adige DOC

Gewürztraminer Vendimia Tardía Exilissi Sell Alto Adige DOC

El Gewürztraminer Vendimia Tardía Exilissi Sell de Baron di Pauli es un vino blanco de gran personalidad, nacido de uvas recolectadas muy maduras e interpretado con un estilo rico, envolvente y profundamente territorial. La vendimia tardía otorga concentración aromática y una agradable sensación de amplitud, haciendo de este vino el ideal para quienes buscan un blanco importante, elegante y capaz de dejar huella.

Territorio y estilo del vino

Este Alto Adige DOC proviene de la zona de Sella, una fracción de Termeno, un área particularmente vocada al Gewürztraminer. El viñedo Höfl unterm Stein se encuentra en una colina expuesta al sureste, entre 480 y 550 metros de altitud, sobre un terreno calcáreo arcilloso y con vides de más de 30 años. Estas condiciones, unidas a un otoño cálido y soleado, han favorecido una maduración completa de las uvas y una vendimia tardía de notable intensidad. El estilo es el de un blanco para meditación y para una mesa refinada, rico pero equilibrado por un cierre mineral.

Notas de cata

En la copa, el vino se expresa con un perfil típicamente aromático y concentrado. El bouquet evoca uva sultana, albaricoque maduro y especias, con matices que cuentan la plena madurez del fruto. En boca es muy suave, envolvente y seductor, pero no carente de tensión: el sorbo encuentra equilibrio en una frescura medida y en un final largo, mineral y persistente. Es un vino que une opulencia aromática y precisión, con una progresión gustativa rica y armoniosa.

Maridajes recomendados

El Gewürztraminer Vendimia Tardía Exilissi Sell se marida con gran eficacia con foie gras, quesos azules, pastas a base de quesos, cocina asiática ligeramente especiada y platos de carácter agridulce. También se expresa bien con preparaciones a base de pato, mariscos en salsas aromáticas y postres no demasiado dulces, especialmente si juegan con frutas secas, albaricoque o especias dulces. Su riqueza lo hace interesante también como vino de postre.

Temperatura de servicio

Servir el Gewürztraminer Vendimia Tardía Exilissi Sell a una temperatura de 10-12 °C, para realzar tanto su componente aromática como su suavidad gustativa. No requiere una larga oxigenación, pero puede beneficiarse de unos minutos en la copa para abrirse progresivamente.

Por qué comprarlo

Elegir este vino significa llevar a la mesa una expresión refinada del Alto Adige, firmada por Baron di Pauli y construida en torno a un viñedo históricamente vocado al Gewürztraminer. La vendimia tardía ofrece intensidad, riqueza y una agradable complejidad aromática, mientras que el final mineral añade equilibrio y finura. Es una excelente elección para quienes desean comprar vino en línea con un perfil distintivo, elegante y adecuado para ocasiones especiales.