Gewurztaminer Alto Adige DOC Vigna Kastellaz 2014 Argentum Bonum Silberstrollen

GEWÜRZTRAMINER “KASTELAZ” ARGENTUM BONUM SILBERSTOLLEN

La excelente plata Monteneve

“Argentum Bonum de Sneberch” o “La excelente plata Monteneve”

Como demuestra el documento del año 1237, firmado por los Condes de Tirol, la plata del Valle Ridanna era sin duda la mejor de Europa, razón por la cual hemos decidido madurar nuestra mejor producción vinícola en este lugar apartado, en absoluta falta de luz, a una temperatura de cava constante de 7°C y una humedad del 95%. Justo aquí, en esta mina en desuso del Valle Ridanna a 2.000 m de altura sobre el nivel del mar, maduran estas joyas durante un período de algunos años.

Queremos dar a nuestros vinos de punta el último toque: “argentarlos”, para luego enviarlos en su mejor presentación, a sorprender a los amantes del vino y a satisfacer los paladares más exigentes. Además de las ventajas ya mencionadas, un factor ya demostrado como muy importante es la extremadamente baja presión de aire que se encuentra en esta mina, la más alta de Europa, la cual influye positivamente en el proceso de maduración de estos vinos, otorgándoles una larga juventud.

Gracias también a nuestro proyecto, la mina rica en historia, despierta a una nueva vida y encuentra así un uso completamente nuevo, que seguramente los Condes en el lejano trescientos ni siquiera podían imaginar. De estas excelencias, cada año reservaremos y destinaremos a ustedes una cantidad muy limitada.

Año: 2014

Variedad: 100% Gewürztraminer

Zona de producción: Viñedo cru Kastelaz, sobre el pueblo de Termeno a 300 m sobre el nivel del mar.

Dispuesto en terrazas muy estrechas con sistema Guyot con 7.000 plantas/hectárea.

Ceppas con portainjertos débiles.

Suelo calcáreo con partes arcillosas, desde generaciones un terreno extremadamente vocado y clásico del Gewürztraminer.

Vinificación: Antes de la prensado se realiza un contacto con las pieles de 6 horas.

Prensado suave, decantación del mosto de manera estática, mediante el descenso de la temperatura.

Fermentación en acero a temperatura controlada de 18°C.

Después de la fermentación, largo afinamiento sobre sus propias lías (“sur lie”). Sigue un afinamiento en botella durante cuatro años en una mina en desuso del Valle Ridanna a 2000 m, en total oscuridad y completo aislamiento. La absoluta falta de luz, la temperatura de cava constante de 7°C y una humedad del 95% junto con la presión de aire extremadamente baja, influyen positivamente en el proceso de maduración de este vino, otorgándole larga juventud.

Degustación: Ya el amarillo brillante con sorprendentes matices verdosos presagia un vino madurado en un lugar especial. En nariz, una agradable frescura aromática que en boca se evoluciona en una mineralidad deseada. Aromas profundos que están ligados entre sí y dan la sensación de una fuerte complejidad pero están envueltos en una refinada elegancia. Es solo el inicio de una evolución mágica.

Denominación: Alto Adige DOC

Azúcar residual: 6,6 g/L

Cont. alcohólico: 14,50 % Vol

Envejecimiento: 8-15 años

Acidez total: 5,00 g/L

Botellas de: 0,75 L