Excelsus Sant Antimo 2015 IGT Rosso Toscana Banfi
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | Banfi |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Cabernet Sauvignon y Merlot |
Descripción
Excelsus Toscana IGT
Los Supertoscanos
ZONA DE PRODUCCIÓN Viñedos de propiedad, en la zona montañosa del lado sur del Municipio de Montalcino. Altitud: metros 170 s.n.m.; Cabernet Sauvignon: metros 220 s.n.m. Situación: colina.
UVAS UTILIZADAS Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (40%).
MÉTODO DE PRODUCCIÓN Producido solo en los años más favorables. Las dos variedades se vinifican por separado en cubas combinadas de acero y madera Horizon a temperatura controlada, con maceraciones variables entre 8 (Merlot) y 18 días (Cabernet). A la fermentación alcohólica le sigue la fase maloláctica que se lleva a cabo en barricas en locales con control de temperatura. Luego sigue un afinamiento a temperatura controlada de 15°C durante un período de aproximadamente 20 meses. En los primeros 12 las variedades maduran individualmente para luego ser ensambladas y maduradas como mezcla en los siguientes 8 meses.
EL COMENTARIO DEL ENÓLOGO Producido solo en grandes añadas, un Supertoscano que integra perfectamente la mejor tradición del Merlot y Cabernet Sauvignon con el territorio de Montalcino. Un vino austero, de rara concentración y estructura.
2015
Cabernet Sauvignon y Merlot
Un Supertoscano que integra perfectamente la mejor tradición del Cabernet Sauvignon y del Merlot con el territorio de Montalcino.
El invierno suave y el verano caracterizado por excelentes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, han favorecido la excelente maduración y calidad de las uvas.
Dichas condiciones nos han regalado vinos equilibrados y complejos.
El resultado es un vino intenso que presenta aromas muy frutales acompañados de notas más complejas de mermelada, especias, tabaco y café.
En boca, muestra toda su imponencia, con taninos dulces y aromas muy persistentes.
Vino de largo envejecimiento particularmente elegante, perfecto para platos de carnes rojas y quesos curados.
Suelo: con arcillas arenosas y guijarros redondeados
Sistema de cultivo: cordón espolón
Densidad de plantación: 4200 cp/ha.
Rendimiento por hectárea: 60 q/ha.
Fermentación: a temperatura controlada (25-30°) en cubas combinadas de acero y roble francés Horizon
Afinamiento: en barrica de roble francés de 350 l. durante 18 meses
Alcohol: 14,5%
Temperatura de servicio sugerida: 16-18°C
Primera añada producida: 1993
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