Complicità Ischia Biancolella DOC 2022 Tenute c'est la Vie

Complicidad Ischia Biancolella DOC 2022 Tenute c'est la Vie

• Alcohol de etiqueta: 12 • Acidez total: 6,30 gr/l • Azúcares residuales: 1 gr/l • Extracto seco: 29 gr/l • SO2 total: 140 mg/l • SO2 libre: 22,45 mg/l • pH: 3,55

Uvas Biancolella 100%

Zonas de producción Isla de Ischia terrenos de propiedad zona Forio

Exposición y altimetría Terrazas, expuestas al sur – sur - este a 150/2000 m.s.n.m. con típicas grandes rocas de toba verde

Tipología de terrenos Terrenos de mediana textura suelta tendiendo a lo volcánico como el Monte Epomeo

Sistema de cultivo Guyot.

Densidad de plantación 4000 por hectárea.

Rendimiento uva Kg/ha 8000

Época de vendimia Las uvas se recogen en las primeras horas de la mañana para aprovechar la disminución de las temperaturas durante la noche. La recolección se realiza a mediados de septiembre en avanzada maduración. Las uvas recogidas a mano y cuidadosamente seleccionadas, preferiblemente sueltas, se colocan en cajas de plástico de 18 Kg, y se llevan inmediatamente a la bodega.

Técnicas de vinificación Después del prensado suave, una breve maceración en frío, para favorecer la extracción de la compleja carga aromática, precede a una fermentación del mosto clarificado llevada a cabo a baja temperatura, es decir, a 16°C. Duración de la fermentación 25 días. Permanencia en acero 90 días con batonage sobre las lías.

Características organolépticas De color amarillo dorado limpio con reflejos verdosos, con sensaciones olfativas agradables que recuerdan los aromas típicos de la Biancolella como el albaricoque, pasa y higos secos, almendra y mermelada de durazno. Perfectamente equilibrado en dulzura, acidez y suavidad, devuelve al paladar su complejidad en cálidas y envolventes notas florales y frutales.