Chianti Classico MILLENNIO Gran Selección 2015 Castello di Cacchiano

Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 Castello di Cacchiano

Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 de Castello di Cacchiano es un vino tinto toscano de gran personalidad, obtenido de Sangiovese 100% y producido en cantidades limitadas. Es una Gran Selezione que interpreta el territorio del Chianti Classico con un estilo rico, profundo y auténtico, pensado para quienes buscan una etiqueta de carácter, capaz de unir estructura, elegancia e identidad territorial.

Territorio y estilo del vino

Las uvas provienen de la zona de Monti in Chianti, a una altitud comprendida entre 380 y 420 metros, de viñedos expuestos predominantemente al sur y cultivados en suelos de medio arado con matriz alberese y buena presencia de esqueleto. Este contexto favorece un perfil de Sangiovese tenso, profundo y bien definido, con una vocación natural al equilibrio entre fruta, frescura y estructura. La vinificación prevé fermentación a 30-31 °C y una larga maceración sobre las pieles de 4 semanas, seguidas de un afinamiento total en madera de 4 años y medio entre pequeñas barricas, barriques y tonneaux de roble francés.

Notas de cata

En la copa se presenta con el color típico de un gran tinto toscano maduro, intenso y luminoso. En nariz ofrece aromas complejos y progresivos, en los que la fruta del Sangiovese se entrelaza con matices especiados y notas evolutivas generadas por el largo paso en madera. En boca el vino muestra cuerpo, energía y solidez, sostenidos por una frescura bien presente y por una trama tánica importante pero integrada. La graduación alcohólica de 15% vol. contribuye a una sensación de amplitud y persistencia, mientras que el final deja un cierre largo y sabroso, coherente con el estilo de una Gran Selezione.

Maridajes recomendados

Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 se marida con facilidad a platos estructurados de la cocina toscana e italiana. Es ideal con bistecca alla fiorentina, guisos, asados de carne roja, caza estofada y guisos sabrosos. También es excelente con quesos curados, pecorinos intensos y preparaciones ricas a base de setas o ragús tradicionales. Su personalidad lo hace perfecto para una mesa importante, donde el vino debe acompañar el plato sin perder definición.

Temperatura de servicio

Servir Chianti Classico MILLENNIO Gran Selezione 2015 a una temperatura de 16-18 °C. Para expresar al máximo la complejidad aromática y la textura tánica, se recomienda abrirlo con un poco de antelación respecto al servicio; una breve oxigenación puede ser útil, sobre todo si la botella ha sido conservada durante mucho tiempo.

Por qué comprarlo

Este vino representa una elección de valor para quienes desean adquirir un Chianti Classico de nivel superior, ligado a un territorio prestigioso y producido en tirada limitada. La unión entre Castello di Cacchiano, Sangiovese en pureza, larga maduración en madera y una configuración clásica pero refinada hace que esta etiqueta sea interesante tanto para el consumo en la mesa como para una bodega personal orientada a vinos de peso, elegantes y reconocibles.