Chianti Classico Gran Selezione DOCG Bellavista 2016 Castello di Ama

VIGNETO BELLAVISTA 2016 Chianti Classico Gran Selezione DOCG

El Vigneto Bellavista se extiende sobre una superficie de 22.82 hectáreas, de las cuales 9.30 fueron replantadas entre 1974 y 1978 y 13.52 fueron replantadas en 2007. Aquí hemos dado una mayor valorización al viñedo a través de terrazas, que permiten una mejor exposición y una mayor homogeneidad de maduración. El viñedo está dividido en 22 parcelas. En la mayoría de los casos, son las parcelas 1 y 19 para la Malvasía Negra y 21 y 22 para el Sangiovese las que contribuyen en las añadas excelentes a producir esta selección de Vigneto.

Color: rojo intenso.

Aroma: Nariz de gran elegancia donde se destacan además de las notas de fruta, las de violeta con matices de tostado y especias.

Sabor: En boca es muy elegante, fresco y de gran placidez. Buena la estructura tánica, rica y armónica, así como la persistencia.

CLIMA El invierno ha sido templado y lluvioso. En abril tuvimos un rápido aumento de la temperatura, mientras que mayo y junio fueron inestables. Finalmente, en julio llegó el verano, caracterizado por fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, que han favorecido el desarrollo de los aromas y fragancias. A pesar de la granizada a finales de agosto, la uva se presentó sana. Después de numerosas muestreadas y análisis organolépticos en el viñedo y en el laboratorio, la cosecha se realizó manualmente en cajas de 10/12 kg, el 27 de septiembre para la Malvasía Negra y el 30 de septiembre para el Sangiovese. La vendimia estuvo llena de expectativas, que no fueron defraudadas.

VINIFICACIÓN La vinificación fue inducida por levaduras indígenas y separada por variedades en cubas de acero a temperatura controlada entre 30/33°, con remontajes manuales y una permanencia total (cuvaison) de 26 días para el Sangiovese y 24 para la Malvasía Negra. Después del descube, el vino realizó la fermentación maloláctica en barricas.

AFINAMIENTO Al término de la fermentación maloláctica se realizó el ensamblaje de las tres variedades. Posteriormente, el vino pasó a barricas de roble de grano fino, el 40% nuevas y el resto usadas de un año.