Chardonnay Cuvée Bois 2021 Valle d’Aosta D.O.P Les Cretes

Chardonnay Cuvée Bois 2021 Valle d’Aosta D.O.P Les Cretes

Variedad: blanco, Chardonnay 100%.

Vinificación: Selección, refrigeración y prensado suave de racimos enteros de 5 crus, fermentación en barricas de roble francés de 300 lt, tostadas al vapor y crianza “sur lies” de 12 meses en las mismas, con bâtonnages semanales. Crianza en botella de 12 meses.

Notas sensoriales: amarillo, con reflejos dorados. En nariz intenso y complejo, con aromas de fruta blanca, avellana, vainilla, plátano y cedro confitado y matices minerales y especiados. En boca denso y rico, con un final elegante y armonioso.

Temperatura de servicio: 13/15 °C

Maridajes: foie gras, tagliolini con trufa, solomillo en costra de avellanas, fondue valdostana.

Curiosidades: Nuestro Chardonnay Cuvée Bois en la cima de la calidad nacional e internacional, es reconocido por su elegancia y estilo. Los taninos nobles derivados de las maderas seleccionadas, la crianza sur lies y los repetidos bâtonnages le confieren una amplia complejidad y un notable equilibrio.

Curiosidades: el Cuvée Bois nace del encuentro de Costantino con el Conde Gagnard de la Grange, noble viticultor de Puligny Montrachet. En la compartición con el conde de la poda en “gobelet”, practicada también en Valle d’Aosta, nace una amistad de la que se inspira el élevage de este vino. Hoy en la cima de la calidad nacional e internacional.