Champagne Brut Dom Ruinart Rosé millesimé 2007

Champagne Brut Dom Ruinart Rosé  millesimé 2007 

DOM RUINART ROSÉ 2007 VINTAGE

Dom Ruinart Rosé 2007 es un champagne raro, que debe su carácter único a la selección de Grand Cru: 80% de Chardonnay de la Côte des Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly) y de la Montagne de Reims (Sillery, Verzenay), ensamblados con el 20% de Pinot Noir vinificado en rojo, proveniente completamente del viñedo Grand Cru de Aÿ. La original naturaleza de este ensamblaje dominado en gran parte por el Chardonnay confiere al vino una extraordinaria frescura.

Vinificación:

• Recolección manual
• Fermentación en fermentador de acero inoxidable a temperatura controlada
• Fermentación maloláctica completa

Dosificación: 4,5 g/l

NOTAS DE CATA

Dom Ruinart Rosé 2007 es un vino sofisticado, dinámico y de carácter fuerte. Notas tostadas en nariz se mezclan con los aromas de cítricos maduros. En boca, el Chardonnay aporta frescura y un carácter brillante rico en integridad. En el final, resulta agradablemente estructurado con una fuerza contenida, permitiendo al Pinot Noir expresarse con una delicada amargura resaltada por la baja dosificación.

La nariz desprende inmediatamente un aroma cálido y soleado, acompañado de notas tostadas de café y granos de cacao, mezcladas con manzana confitada y cítricos maduros como mandarina, naranja roja y mandarina china.

En boca, este millesimado 2007 garantiza un impacto preciso y honesto: los aromas de ciruelas silvestres e hibisco son realzados por las marcadas notas de cítricos maduros, entre los que se destaca la naranja roja. No faltan matices de savia, con una maravillosa frescura en el final.