Champán Blanco de Blancos Chouilly Extra Brut Gran Cru 2015 LE NORD Mandois

Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois

Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois es una expresión refinada de la Côte des Blancs, firmada por Mandois y elaborada exclusivamente con Chardonnay. Se trata de un Champagne de fuerte identidad territorial, que une frescura, precisión y una agradable impronta mineral, valorada por un dosaje contenido y un afinamiento prolongado sobre las lías.

Territorio y estilo del vino

Este Blanc de Blancs proviene de los viñedos de Chouilly Grand Cru, en la parte norte de la Côte des Blancs, una zona conocida por su capacidad de producir Champagnes elegantes, tensos y de gran fineza. El suelo yesoso contribuye al perfil vertical del vino, mientras que el estilo Mandois interpreta el territorio con equilibrio y limpieza expresiva. La añada 2015 y los 5 años de envejecimiento sobre las lías añaden complejidad y profundidad, manteniendo sin embargo intacta la tensión típica de los grandes Champagnes de Chardonnay.

Notas de cata

En la copa muestra un amarillo pálido luminoso con reflejos verdes y un perlage fino y continuo. En nariz se abre con aromas florales y sensaciones de fruta fresca, en particular manzana y pera crujiente, con recuerdos de merengue fresco, yeso y un matiz de regaliz. En boca es franco, enérgico y muy preciso, con una trama fina, una frescura viva y un cierre salino que recuerda a la flor de sal. El final es largo, limpio y persistente, con una agradable impronta yodada y mineral.

Maridajes recomendados

Gracias a su estructura ágil pero incisiva, este Champagne se marida con gran versatilidad con aperitivos de mar, crudos de pescado, ostras, tartares delicados y carpaccios de pescado blanco. También funciona muy bien con mariscos, quesos frescos, risottos ligeros y preparaciones a base de verduras primaverales. Su mineralidad lo hace adecuado también para platos elegantes con buena salinidad, sin cubrir la fineza de las materias primas.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois a una temperatura de 8-10 °C, en copa de Champagne amplia pero no excesivamente abierta, para realzar sus aromas y cremosidad en el sorbo. No requiere decantación, pero puede beneficiarse de unos minutos en la copa para expresar mejor su complejidad.

Por qué comprarlo

Es una elección ideal para quienes buscan un Champagne de territorio, capaz de unir elegancia, precisión y carácter. El trabajo en un solo pueblo Grand Cru, la pureza del 100% Chardonnay, el dosaje extra brut y la producción limitada hacen de este vino una propuesta interesante para aficionados y coleccionistas. Perfecto para un brindis importante o para acompañar una cena cuidada, ofrece un perfil distintivo y una bebibilidad muy refinada.