Brunello di Montalcino DOCG 2018 Vigna Nastagio Col d'Orcia

Brunello di Montalcino DOCG 2018 Vigna Nastagio Col d'Orcia

El Brunello Nastagio recoge los resultados de la larga experiencia de Col d’Orcia en la valorización y gestión del territorio y del viñedo; Nastagio es también fruto de los muchos capítulos de investigación realizados sobre el Sangiovese durante más de veinte años de colaboración científica, especialmente con la Universidad de Florencia. El afinamiento en maderas como tonneaux y barricas grandes representa la fusión del Brunello entre tradición y modernidad, preservando la característica de longevidad. Durante el afinamiento en tonneaux del primer año ocurre la polimerización y relativa maduración de los taninos, con la consiguiente disminución de la clásica astringencia de la variedad y posterior estabilización del color. El resultado evidente de este paso en madera pequeña es la cesión de polisacáridos que permiten obtener un vino más pleno, persistente y suave. En el segundo y tercer año de afinamiento en barrica, el vino alcanza el equilibrio gusto-olfativo con la formación de aromas terciarios finos y elegantes, que permiten un aumento de la complejidad y la exaltación de los aromas típicos del Sangiovese de Brunello.

Nastagio (antiguamente Nastasio) es el nombre de una antigua finca de la Fattoria di Sant’Angelo, ya presente en los mapas Leopoldinos.

Nastagio Vendemmia 2018 Bio

Zona de producción: Terraza fluvial alta de la cuenca del Río Orcia. Altitud media 200 m s.n.m. Año de plantación: 2006

Extensión: 8 Ha Exposición: Dirección de hileras Sur/Oeste   Portainjertos:     420A - 1103P Tipo de terreno:     Franco arcilloso de origen pliocénico con buen esqueleto y drenaje. Alcalino y entre los más ricos en caliza activa de la finca Col d’Orcia. (40% Arcilla, 39% Limón, 21% Arena – PH 8.2) Sistema de cultivo: Guyot y Cordón Speronato. Distancia de plantación: 2,35 x 0,80 Densidad de plantación: 5.300 plantas/Ha  Rendimiento medio por hectárea:    35 q.li     Rendimiento por planta: 660 g.  

Comportamiento climático:
Invierno con precipitaciones en la media y algunos episodios de nieve en el mes de febrero que han permitido colmar el considerable déficit hídrico. Inicio de primavera templada, con lluvias esporádicas. Meses de Junio y Julio cálidos. El mes de Agosto se caracterizó por lluvias débiles e intermitentes en las primeras tres semanas y temperaturas medias de 25°C. Durante la primera semana de septiembre se registraron algunos días lluviosos con máximas de 30°C. Inicio de la cosecha a mediados de septiembre.

Uva con la que se produce:

Selección masal restringida de Sangiovese - realizada recientemente sobre antiguos viñedos que datan de los años 40, resultado de la colaboración con la Universidad de Florencia. Racimos pequeños, sueltos y resistentes a los ataques parásitos. Maduración media tardía. Cosecha manual, con rigurosa selección de los mejores racimos en el viñedo y posteriormente en la mesa de selección en bodega.

Vinificación: Fermentación sobre las pieles de 18-20 días, a temperatura controlada inferior a 25° C, en cubas de acero de 100 hl bajas y anchas, especialmente diseñadas para extraer de manera efectiva pero delicada taninos y color.

Envejecimiento: Primer año en tonneaux de roble francés de 5 hl, y posteriormente en barrica de roble. Posterior afinamiento en botella de al menos 12 meses en locales a temperatura controlada.

Datos Organolépticos

Color:   Rojo rubí, con reflejos granates.

Aroma: Amplio, intenso y complejo. Las notas de frutos del bosque y ligeros matices balsámicos de menta y regaliz se integran con una especiatura de vainilla y el tostado aportado por la permanencia en madera.

Sabor:    Vino de gran estructura, pleno y envolvente, con taninos suaves y maduros que se realzan con la frescura ácida y una buena salinidad. El retrogusto largo y persistente cierra con un final ligeramente tostado.

Alcohol:   15 %  Acidez total: 5,8 g/l 

Embotellado:  29 de Julio de 2022 Acidez total: 5,8 g/l

N. botellas:  14.077     N. Magnum: 250