Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio

Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio

Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 de Cà del Baio interpreta con finura uno de los cru más prestigiosos del territorio de Barbaresco. Es un vino piemontés de gran personalidad, obtenido de Nebbiolo 100%, que une identidad territorial, elegancia aromática y estructura, ofreciendo una lectura auténtica y apasionante de un viñedo histórico.

Territorio y estilo del vino

El cru Asili, en el municipio de Barbaresco, es una de las áreas más reconocidas por la capacidad de expresar el Nebbiolo con precisión y profundidad. Las margas azuladas calcáreo-arcillosas y la exposición sur/oeste contribuyen a definir un perfil refinado, armónico y de gran coherencia expresiva. Las uvas, recogidas entre finales de septiembre y octubre avanzado, provienen de viñas plantadas entre 1957 y 1999 y seleccionadas con cuidado en las micro áreas del cru. La vinificación tradicional y la larga maduración ayudan a construir un Barbaresco Riserva de carácter clásico, sólido y territorial.

Notas de cata

En la copa se presenta con un rojo granate brillante, embellecido por ligeras matices ocre, signo de una evolución elegante. El bouquet es intenso y complejo, con recuerdos a lavanda, pino, pétalos de rosa, hierbas aromáticas, especias y brea. En boca el vino es envolvente y vibrante, sostenido por una trama tánica bien integrada y nunca agresiva. La frescura acompaña la bebida y realza su profundidad, mientras que el final resulta persistente y coherente con la impronta noble del cru.

Maridajes recomendados

Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 se marida con naturalidad con carnes rojas importantes, guisos, estofados y caza. Es excelente también con quesos de larga maduración, donde la estructura del vino encuentra equilibrio y continuidad. Para quienes buscan un maridaje más original, puede acompañar con éxito también el chocolate negro, especialmente en preparaciones menos dulces y más ricas en cacao.

Temperatura de servicio

El servicio ideal para Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 es alrededor de 18°C. En presencia de una botella joven o recién abierta, puede ser útil un poco de oxigenación para favorecer la apertura del perfil aromático y la plena expresión del vino.

Por qué comprarlo

Elegir Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio significa llevar a la mesa un vino de fuerte identidad, capaz de representar con elegancia el cru Asili y la tradición del Nebbiolo de Barbaresco. Es una botella pensada para quienes buscan un tinto importante, de colección o para una ocasión especial, pero también para quienes desean comprar vino online apostando por calidad, territorialidad y potencial evolutivo. Un Barbaresco Riserva refinado, autoritario y de gran atractivo gastronómico.